つくね焼き フライパン焼くので簡単
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/tsukune/
コース
メインディッシュ
,
鶏肉
料理
日本
分量
2
人分
調理
30
分
分量
2
人分
調理
30
分
材料
つくね
150
g
鶏ひき肉
小さじ
1/4
塩
50
g
玉ねぎ
みじん切り
1/2
個
卵
サイズ小
大さじ
1
長芋すりおろし
小さじ
1
しょうがすりおろし
大さじ
1 1/2-2
片栗粉
たれ
大さじ
1
しょうゆ
大さじ
1
酒
大さじ
1
みりん
大さじ
1
水
小さじ
1
砂糖
トッピング
2
個
卵黄
粉ざんしょう
または七味唐辛子
その他の材料
サラダ油
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切り、長芋はすりおろします。
たれは醤油、酒、みりん、水、砂糖を合わせてよく混ぜておきます。
肉だねを作りましょう。ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
玉ねぎ、卵、長芋、おろし生姜、片栗粉を加えます。
肉と完全に混ざるまでよく練ります。
フライパンに油を入れ、薄く広げます。手で肉だねを小さいボール状に絞り出し、スプーンでフライパンに並べます。
残りも同様に並べていきます。
火をつけ中火で焼きます。
こんがり焼けたら返します。弱火にして中までしっかり火を通します。
たれをもう一度混ぜ、フライパンに注ぎます。とろみが出るまで少し煮詰めます。
裏に返したれを絡めます。
火を止めお皿に盛ります。お好みで粉山椒を振りかけます。
レシピのメモ
生で食べられる新鮮な卵が手に入る場合は、卵黄をつぶしつくねに絡めていただきます。
つくねは茹でて冷凍しておくと必要な時すぐ使えて便利です。