つくね焼きの作り方 フライパン焼く簡単レシピ

フライパンで簡単につくね焼きを作ります。つくねは、焼く、油で揚げる、煮るなどしていろんな料理に応用できます。

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つくね焼きの作り方 フライパン焼く簡単レシピ
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料理 日本
調理 30
分量
人分
材料
  • 150 g 鶏ひき肉
  • 1/4 小さじ
  • 50 g 玉ねぎ みじん切り
  • 1/2 サイズ小
  • 1 大さじ 長芋すりおろし
  • 1 小さじ しょうが すりおろし
  • 1 1/2-2 大さじ 片栗粉
たれ
料理 日本
調理 30
分量
人分
材料
  • 150 g 鶏ひき肉
  • 1/4 小さじ
  • 50 g 玉ねぎ みじん切り
  • 1/2 サイズ小
  • 1 大さじ 長芋すりおろし
  • 1 小さじ しょうが すりおろし
  • 1 1/2-2 大さじ 片栗粉
たれ
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作り方
  1. まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切り、長芋はすりおろします。
  2. たれは醤油、酒、みりん、水、砂糖を合わせてよく混ぜておきます。
  3. 肉だねを作りましょう。ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
  4. 玉ねぎ、卵、長芋、おろし生姜、片栗粉を加えます。
  5. 肉と完全に混ざるまでよく練ります。
  6. フライパンに油を入れ、薄く広げます。手で肉だねを小さいボール状に絞り出し、スプーンでフライパンに並べます。
  7. 残りも同様に並べていきます。
  8. 火をつけ中火で焼きます。
  9. こんがり焼けたら返します。弱火にして中までしっかり火を通します。
  10. たれをもう一度混ぜ、フライパンに注ぎます。とろみが出るまで少し煮詰めます。
  11. 裏に返したれを絡めます。
  12. 火を止めお皿に盛ります。お好みで粉山椒を振りかけます。
レシピのメモ
  • 生で食べられる新鮮な卵が手に入る場合は、卵黄をつぶしつくねに絡めていただきます。
  • つくねは茹でて冷凍しておくと必要な時すぐ使えて便利です。


投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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