焼きそば
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/yakisoba-noodles/
コース
メインディッシュ
,
麺類
料理
日本
分量
1
人分
調理
15
分
分量
1
人分
調理
15
分
材料
1
袋
焼きそば用のめん
大さじ
1/3
酒
または水
50
g
豚切り落とし肉
75
g
もやし
1/2
枚
キャベツ
1/2
本
長ねぎ
15
g
にんじん
1
かけ
にんにく
小さじ
1
ごま油
合わせ調味料
大さじ
1
オイスターソース
小さじ
1/2-1
しょうゆ
大さじ
1/2
酒
または水
塩
少々
こしょう
少々
トッピング
青のり
紅生姜
削り節
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
焼きそばの材料を切りましょう。豚肉は、3〜4cm長さに切ります。
キャベツ1/2枚は3cm角のざく切りにします。
長ねぎは1cm厚さの斜め切りにします。
人参は薄く切り5cm長さの細切りにします。
にんにくは包丁で潰し、中の芽を取り除き、粗みじん切りにします。
もやしは洗って水を切っておいてください。
焼きそばソースを作りましょう。オイスターソースに醤油と酒を加え、混ぜておきます。
ホットプレートは高温(240℃)に設定しておきます。ホットプレートに麺を乗せ、酒を振りかけます。へらで押さえます。
こんがり焼きめがついたら返します。4つに切って脇に寄せておきます。
ゴマ油をひき肉とにんにくを炒めます。
肉の色が変わったら、もやし、キャベツ、長ねぎ、人参を一度に加えて炒めます。軽く混ぜて塩とコショウをし炒めます。
野菜に八分どおり火が通ったら麺と野菜を合わせます。焼きそばソースを回しかけ手早く炒めます。
お皿に盛ります。削り節、青海苔、紅生姜を飾ります。
レシピのメモ
強火で一気に水分を飛ばすのと美味しい焼きそばになります。