ヨーグルトチキンカレー トマト入り夏向きのさっぱりカレー
| 分量 |
| 3人分 |
| 調理 |
| 40分 |
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作り方
鶏もも肉は皮と脂を取り4cm角に切ってあります。 
トレーに塩、こしょう、カレー粉を振ります。トレーに鶏もも肉を並べます。鶏胸肉も使えます。 
上から塩、こしょう、カレー粉を振りかけまぶします。 
清潔な袋にプレーンヨーグルトを準備し、この中に肉を入れます。なじませます。 
袋の口を閉じて冷蔵庫で半日おきます。 
ではチキンカレーを作ります。火をつけて鍋にサラダ油を引きます。さやいんげんを炒めます。ピーマン、オクラ、スナップエンドウも使えます。 
塩ひとつまみを加え軽く混ぜます。少量の水を加えて蓋をします。弱火で蒸し煮します。 
さらに柔らかくなるまで炒めます。鮮やかな緑がカレーに彩りを加えてより食欲をそそります。お皿に取っておきます。 
次に鍋にバターを入れ生姜とにんにくのみじん切りを加えます。焦がさないように炒めます。 
香りが出たら粗みじん切りにした玉ねぎを入れます。 
少し色付くまで中火強で炒めます。火を消します。 
余熱でカレー粉を炒めます。 
カレー粉は焦げやすいので火を消すか極弱火で炒めます。 
トマト水煮と水を加えます。 
あめ色玉ねぎを使います。 
あめ色玉ねぎを加えます。 
鶏肉をヨーグルトに浸けるので肉が柔らかくてジューシーです。 
鶏肉とヨーグルトを加えます。塩も加えます。 
底からていねいに混ぜます。 
再び加熱します。沸騰し始めたら蓋をします。 
10分ほどコトコト煮ます。 
火を止めカレールーを加えて完全に溶かします。 
さやいんげんを加えます。火をつけます。 
蓋をして再び2〜3分コトコト煮ます。塩 、カレー粉 、カレールーの分量はお好みで調節してください。 
最後にお好みでガラムマサラを加えてひと混ぜします。出来上り！ 
美味しいヨーグルトチキンカレーをご飯の横に盛りつけます。
レシピのメモ
サラッとしているカレーですがコクがあり、ヨーグルトやトマトのほどよい酸味でさっぱりしています。暑い夏に特に食べたくなるカレーです。
とろみの強いカレーがお好みの場合は、カレールーを多めに入れてください。
あめ色玉ねぎはカレーにコクと旨みをプラスします。まとめて作り小分けして冷凍庫にストックしておくと便利です。