ヨーグルトチキンカレーの作り方 トマト入り夏向きのさっぱりカレーレシピ

夏向きのさっぱりしたカレーを作ります。サラッとしていて食べやすいです。これなら食欲のない時でもどんどんいけそうです!

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ヨーグルトチキンカレー
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材料
  • 250 g 鶏もも肉 または胸肉、皮を取ったもの
  • こしょう
  • カレー粉
  • 100 g プレーンヨーグルト
  • 20 g バター
  • 大さじ 1 にんにく みじん切り
  • 大さじ 1 しょうが みじん切り
  • 100 g 玉ねぎ 粗みじん切り
  • 大さじ 1 カレー粉
  • 200 g トマト水煮 市販カットタイプ
  • 200 ml
  • 40 g 炒め玉ねぎ 冷凍
  • 10 さやいんげん 一口大
  • サラダ油
  • 小さじ 1
  • カレールー 3人分で一皿分使用、市販
  • 小さじ 1/2 ガラムマサラ お好みで
  • ご飯
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作り方 ※画像クリックでスライドショー開始
  1. 鶏もも肉は皮と脂を取り4cm角に切ってあります。
  2. トレーに塩、こしょう、カレー粉を振ります。トレーに鶏もも肉を並べます。鶏胸肉も使えます。
  3. 上から塩、こしょう、カレー粉を振りかけまぶします。
  4. 清潔な袋にプレーンヨーグルトを準備し、この中に肉を入れます。なじませます。
  5. 袋の口を閉じて冷蔵庫で半日おきます。
  6. ではチキンカレーを作ります。火をつけて鍋にサラダ油を引きます。さやいんげんを炒めます。ピーマン、オクラ、スナップエンドウも使えます。
  7. 塩ひとつまみを加え軽く混ぜます。少量の水を加えて蓋をします。弱火で蒸し煮します。
  8. さらに柔らかくなるまで炒めます。鮮やかな緑がカレーに彩りを加えてより食欲をそそります。お皿に取っておきます。
  9. 次に鍋にバターを入れ生姜とにんにくのみじん切りを加えます。焦がさないように炒めます。
  10. 香りが出たら粗みじん切りにした玉ねぎを入れます。
  11. 少し色付くまで中火強で炒めます。火を消します。
  12. 余熱でカレー粉を炒めます。
  13. カレー粉は焦げやすいので火を消すか極弱火で炒めます。
  14. トマト水煮と水を加えます。
  15. あめ色玉ねぎを使います。
  16. あめ色玉ねぎを加えます。
  17. 鶏肉をヨーグルトに浸けるので肉が柔らかくてジューシーです。
  18. 鶏肉とヨーグルトを加えます。塩も加えます。
  19. 底からていねいに混ぜます。
  20. 再び加熱します。沸騰し始めたら蓋をします。
  21. 10分ほどコトコト煮ます。
  22. 火を止めカレールーを加えて完全に溶かします。
  23. さやいんげんを加えます。火をつけます。
  24. 蓋をして再び2〜3分コトコト煮ます。塩 、カレー粉 、カレールーの分量はお好みで調節してください。
  25. 最後にお好みでガラムマサラを加えてひと混ぜします。出来上り!
  26. 美味しいヨーグルトチキンカレーをご飯の横に盛りつけます。
レシピのメモ

サラッとしているカレーですがコクがあり、ヨーグルトやトマトのほどよい酸味でさっぱりしています。暑い夏に特に食べたくなるカレーです。
とろみの強いカレーがお好みの場合は、カレールーを多めに入れてください。
あめ色玉ねぎはカレーにコクと旨みをプラスします。まとめて作り小分けして冷凍庫にストックしておくと便利です。


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Cooking with Dog

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.

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