ヨーグルトチキンカレーの作り方 トマト入り夏向きのさっぱりカレーレシピ

夏向きのさっぱりしたカレーを作ります。サラッとしていて食べやすいです。これなら食欲のない時でもどんどんいけそうです!

ヨーグルトチキンカレー
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材料
  • 250g 鶏もも肉または胸肉、皮を取ったもの
  • こしょう
  • カレー粉
  • 100g プレーンヨーグルト
  • 20g バター
  • 1大さじ にんにくみじん切り
  • 1大さじ しょうがみじん切り
  • 100g 玉ねぎ粗みじん切り
  • 1大さじ カレー粉
  • 200g トマト水煮市販カットタイプ
  • 200ml
  • 40g 炒め玉ねぎ冷凍
  • 10 さやいんげん一口大
  • サラダ油
  • 1小さじ
  • カレールー3人分で一皿分使用、市販
  • 1/2小さじ ガラムマサラお好みで
  • ご飯
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作り方
  1. 鶏もも肉は皮と脂を取り4cm角に切ってあります。
  2. トレーに塩、こしょう、カレー粉を振ります。トレーに鶏もも肉を並べます。鶏胸肉も使えます。
  3. 上から塩、こしょう、カレー粉を振りかけまぶします。
  4. 清潔な袋にプレーンヨーグルトを準備し、この中に肉を入れます。なじませます。
  5. 袋の口を閉じて冷蔵庫で半日おきます。
  6. ではチキンカレーを作ります。火をつけて鍋にサラダ油を引きます。さやいんげんを炒めます。ピーマン、オクラ、スナップエンドウも使えます。
  7. 塩ひとつまみを加え軽く混ぜます。少量の水を加えて蓋をします。弱火で蒸し煮します。
  8. さらに柔らかくなるまで炒めます。鮮やかな緑がカレーに彩りを加えてより食欲をそそります。お皿に取っておきます。
  9. 次に鍋にバターを入れ生姜とにんにくのみじん切りを加えます。焦がさないように炒めます。
  10. 香りが出たら粗みじん切りにした玉ねぎを入れます。
  11. 少し色付くまで中火強で炒めます。火を消します。
  12. 余熱でカレー粉を炒めます。
  13. カレー粉は焦げやすいので火を消すか極弱火で炒めます。
  14. トマト水煮と水を加えます。
  15. あめ色玉ねぎを使います。
  16. あめ色玉ねぎを加えます。
  17. 鶏肉をヨーグルトに浸けるので肉が柔らかくてジューシーです。
  18. 鶏肉とヨーグルトを加えます。塩も加えます。
  19. 底からていねいに混ぜます。
  20. 再び加熱します。沸騰し始めたら蓋をします。
  21. 10分ほどコトコト煮ます。
  22. 火を止めカレールーを加えて完全に溶かします。
  23. さやいんげんを加えます。火をつけます。
  24. 蓋をして再び2〜3分コトコト煮ます。塩 、カレー粉 、カレールーの分量はお好みで調節してください。
  25. 最後にお好みでガラムマサラを加えてひと混ぜします。出来上り!
  26. 美味しいヨーグルトチキンカレーをご飯の横に盛りつけます。
レシピのメモ
  • サラッとしているカレーですがコクがあり、ヨーグルトやトマトのほどよい酸味でさっぱりしています。暑い夏に特に食べたくなるカレーです。
  • とろみの強いカレーがお好みの場合は、カレールーを多めに入れてください。
  • あめ色玉ねぎはカレーにコクと旨みをプラスします。まとめて作り小分けして冷凍庫にストックしておくと便利です。

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Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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