ソースカツ丼を作ります。揚げたての豚カツにソースをたっぷり付け丼としていただきます。スパイシーでちょっと甘いソースはトンカツにもご飯にもとってもよく合います。生野菜をたっぷり食べられるのも嬉しいですね。美味しいですよ。
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| 調理時間 | 15 分 |
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人分
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作り方
- まずウスターソースベースの特製ソースを作ります。小鍋にウスターソース、とんかつソース、みりん、砂糖、水を加えます。火を点けます。
- かき混ぜて沸騰させます。少しとろみが付いたらできあがり！
- 次に豚肉の下ごしらえです。ヒレ肉を4枚切ります。厚さは1.5cm程度です。ロース肉でも良いです。
- トレーに並べます。ヒレ肉の片面に塩、コショウをします。
- 小麦粉をまぶします。
- 余分な小麦粉を落としてから溶き卵をつけます。
- 次にパン粉をつけます。目の細かいパン粉はソースがつきすぎず、はがれにくいのでおすすめです。
- 同様に残りの肉にもパン粉をつけます。
- ではとんかつを揚げます。多めの油を熱し、とんかつを中火で揚げ焼きにします。
- 時々フライパンを振って焼き色を均等につけます。
- ひっくり返します。
- 家庭で少量作る場合、肉が完全に油に浸かっている必要はありません。この程度の油でもとんかつを作ることができます。
- 裏もこんがり焼けたら取り出してキッチンペーパーをしいた揚げ物バットで油を切ります。
- 丼に温かいご飯を盛ります。
- キャベツの千切りをのせます。特製ソースをかけます。
- ベビーリーフをのせます。
- カツは片面だけソースに浸けます。片面だけつけるとサクサク感と絶品ソースを同時に楽しめます。
- とんかつを丼に盛ります。
- 最後にお好みで練り辛子を添えます。
レシピのメモ
たくさんの学生さんが受験する前にかつ丼を食べます。かつ（勝つ）という験を担いでいるためです
海外で丼が人気と聞いています。日本のウスターソースととんかつソースが近くの日本食材のお店で見つかると良いですね。
