| Rendimento |
| 4unidades |
| Tempo de Cozimento |
| 20minutos |
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Ingredientes
- 300 ml Leite
- 100 ml Agua
- 40 g Açúcar cristal
- 1 1/2 colher de sopa Pó de Amêndoa Chinesapó de caroço de damasco, não confunda com pó de amêndoa comum.
Gelatina Diluída
- 2 colheres de sopa Agua
- 5 g Pó de Gelatina
Xarope
- 20 g Açúcar cristal
- 80 ml Água Quente
Coberturas
- kiwis
- Laranjasubstitutos: morango ou goji berries
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
Coloque o pó de gelatina na água. Mexa para misturar. 
Coloque água quente no açúcar e faça o xarope. Mexa e dissolva bem o açúcar. Deixe descansar para esfriar e então leve o xarope à geladeira para gelar. 
Vamos fazer o Annin Tofu. Em uma panela, combine o açúcar, pó de amêndoa chinesa e água. 
Misture bem os ingredientes com um fuê. Então, coloque a mistura no fogo e continue a mexer. Não esquente de mais, caso contrário a gelatina pode não ficar firme corretamente. 
Quando bolhas pequenas começarem a aparecer nas bordas da panela, remova-a do fogo. 
Mexa bem e dissolva o pó de amêndoa completamente. Isso irá ajudar a criar uma textura lisa e sedosa. Adicione a gelatina re-hidratada. Misture e dissolva a gelatina completamente. 
Adicione o leite e mexa. 
Coloque a mistura em copos. Esfrie o Annin Tofu na geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar. 
Agora, o Annin Tofu está pronto. Cubra com o kiwi e a laranja. Coloque o xarope gelado.
Notas da Receita
O pó de amêndoa chinesa é uma mistura de caroço de damasco moído e outros ingredientes, então não confunda-o com amêndoas comuns. Para achar este produto, cheque a sua loja local de produtos chineses.
O Annin Tofu é frequentemente decorado com goji berries mas você também pode usar frutas sazonais.