Os vegetais vão absorver totalmente o sabor apetitoso no dia seguinte, ficando mais deliciosos. A pequena diferença de sabor vai entreter o seu paladar.
Você pode manter o asazuke na geladeira por cerca de 2 dias, então aproveite-o enquanto ainda está deliciosamente fresco.
O nabo e o repolho também são geralmente usados no Tsukemono, picles japonês. Para dar um pouco mais de sabor, você também pode adicionar casca de limão yuzu, suco de yuzu, brotos de gengibre myoha ou folhas de shissô.
No lugar da alga kombu, você pode usar pó de kombu ou kombu salgada. Se usar kombu salgada, cuide para que o asazuke não fique com muito sal.