Espaguete Napolitano (macarrão no estilo japonês)
https://cookingwithdog.com/pt-br/recipe/espaguete-napolitano/
Rendimento
2pessoas
Tempo de Cozimento
20minutos
Rendimento
2pessoas
Tempo de Cozimento
20minutos
Ingredientes
Macarrão
  • 150 g Espaguete
  • 1500 ml Agua
  • 2 colheres de chá Sal
Vegetais
  • 1/2 Cebola120g para duas pessoas
  • 1 Dente de Alho
  • 4 Fatias Presunto100g para 2 pessoas
  • 5 Cogumelos frescos
  • 2 Pimentão Verde (Piman)
Temperos
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa Ketchup
  • 2 colheres de sopa Queijo parmesãoralado
  • 1/2 colher de sopa Manteiga
Guarnições
  • 1 colher de sopa Queijo parmesãoParmigiano-Reggiano
  • Folhas de Salsinhapicada
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
  1. Vamos cortar os ingredientes para o Napolitano. Remova a raiz da cebola e a sua parte de cima e de baixo. Corte a cebola verticalmente em pedaços de 8mm.
    		 Vamos cortar os ingredientes para o Napolitano. Remova a raiz da cebola e a sua parte de cima e de baixo. Corte a cebola verticalmente em pedaços de 8mm.
  2. Corte os pedaços de presunto em pequenas fatias de 8mm. Corte os cogumelos em pedaços de 5mm.
    		 Corte os pedaços de presunto em pequenas fatias de 8mm. Corte os cogumelos em pedaços de 5mm.
  3. Corte o pimentão pela metade. Remova o cabinho do pimentão e as sementes. Corte-o em fatias de 3mm. Segure bem a salsinha com as pontas dos dedos e corte-a em pedaços bem pequenos.
    		 Corte o pimentão pela metade. Remova o cabinho do pimentão e as sementes. Corte-o em fatias de 3mm. Segure bem a salsinha com as pontas dos dedos e corte-a em pedaços bem pequenos.
  4. Remova o broto do alho. Corte o alho sem separá-lo da raiz. Faça cortes verticais no alho e depois corte-o na direção horizontal e então pique-o bem.
    		 Remova o broto do alho. Corte o alho sem separá-lo da raiz. Faça cortes verticais no alho e depois corte-o na direção horizontal e então pique-o bem.
  5. Vamos ferver a água para cozinhar o macarrão. Adicione sal à água e deixe-a ferver.
    		 Vamos ferver a água para cozinhar o macarrão. Adicione sal à água e deixe-a ferver.
  6. Enquanto isso, vamos fazer o molho. Coloque em uma frigideira o azeite de oliva. Espalhe o azeite de oliva para que cubra toda a superfície do fundo da frigideira. Refogue os pedaços de cebola em fogo médio. Deixe as cebolas ficarem levemente douradas para trazer seu sabor adocicado.
    		 Enquanto isso, vamos fazer o molho. Coloque em uma frigideira o azeite de oliva. Espalhe o azeite de oliva para que cubra toda a superfície do fundo da frigideira. Refogue os pedaços de cebola em fogo médio. Deixe as cebolas ficarem levemente douradas para trazer seu sabor adocicado.
  7. Adicione o alho picado e mexa lentamente.
    		 Adicione o alho picado e mexa lentamente.
  8. Quando você sentir o cheiro do alho refogado, adicione os pedaços de presunto e de cogumelo. Refogue-os até que eles estejam levemente dourados.
    		 Quando você sentir o cheiro do alho refogado, adicione os pedaços de presunto e de cogumelo. Refogue-os até que eles estejam levemente dourados.
  9. Adicione os pimentões cortados e mexa-os.
    		 Adicione os pimentões cortados e mexa-os.
  10. Por fim, adicione o ketchup. Misture-o bem com os outros ingredientes.
    		 Por fim, adicione o ketchup. Misture-o bem com os outros ingredientes.
  11. Pegue aproximadamente 3 colheres de sopa de água fervente da panela e adicione ao molho que está na frigideira. Você pode alterar a quantidade de água fervente de acordo com a espessura e sabor do molho que deseja.
    		 Pegue aproximadamente 3 colheres de sopa de água fervente da panela e adicione ao molho que está na frigideira. Você pode alterar a quantidade de água fervente de acordo com a espessura e sabor do molho que deseja.
  12. Misture uniformente o molho de tomate e desligue o fogo.
    		 Misture uniformente o molho de tomate e desligue o fogo.
  13. Vamos cozinhar o macarrão. Coloque-o na panela com água fervente e usando um hashi faça-o submergir completamente na água. O tempo de cozimento varia de acordo com a marca de espaguete, portanto siga as instruções de cozimento do pacote.
    		 Vamos cozinhar o macarrão. Coloque-o na panela com água fervente e usando um hashi faça-o submergir completamente na água. O tempo de cozimento varia de acordo com a marca de espaguete, portanto siga as instruções de cozimento do pacote.
  14. Reaqueça o molho de tomate por cerca de 30 segundos quando o macarrão estiver quase pronto. Quando a massa estiver cozida, coloque o espaguete no molho de tomate fazendo que a massa fique toda coberta pelo molho.
    		 Reaqueça o molho de tomate por cerca de 30 segundos quando o macarrão estiver quase pronto. Quando a massa estiver cozida, coloque o espaguete no molho de tomate fazendo que a massa fique toda coberta pelo molho.
  15. Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga.
    		 Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga.
  16. Quando a manteiga derreter e se incorporar ao espaguete, sirva-o em um prato com um pegador de cozinha.
    		 Quando a manteiga derreter e se incorporar ao espaguete, sirva-o em um prato com um pegador de cozinha.
  17. Reserve um pequeno pedaço de queijo parmesão e rale-o sob o macarrão. Você pode adicionar salsinha também.
    		 Reserve um pequeno pedaço de queijo parmesão e rale-o sob o macarrão. Você pode adicionar salsinha também.
Notas da Receita

O espaguete napolitano é geralmente feito até que a massa fique macia, mas você também pode cozinhá-lo al dente.
Você pode substituir o queijo parmesão por um queijo gratinado sob o molho, o que realça o sabor do macarrão.