Matcha Mushipan (Bolinho de Chá Verde no Vapor)
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Servings
6unidades
Cook Time
35minutos
Servings
6unidades
Cook Time
35minutos
Ingredients
Massa
  • 100 g Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas)
  • 2 colheres de chá Pó de Chá Verde Matcha
  • 1 colher de chá Fermento em Pó
  • 1 pitada Sal
  • 1 Ovo
  • 80 ml Leitesubstituto: leite de soja ou água
  • 60 g Açúcar
Outros Ingredientes
Utensílios Culinários
  • 6 Ramequinsdiâmetro de 5cm/2″
  • 6 Forminhas de Cupcake
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instructions
  1. Vamos fazer a massa. Coloque o leite nas gemas de ovo e misture para combinar. Então, adicione o açúcar e dissolva-o completamente.
    		 Vamos fazer a massa. Coloque o leite nas gemas de ovo e misture para combinar. Então, adicione o açúcar e dissolva-o completamente.
  2. Bata as claras até que atinjam um estágio de picos firmes. Adicionar o merengue à massa vai criar uma textura macia e úmida
    		 Bata as claras até que atinjam um estágio de picos firmes. Adicionar o merengue à massa vai criar uma textura macia e úmida
  3. Combine a farinha para bolo, pó de chá verde, fermento químico e uma pitada de sal. Misture para combinar. Então, peneire a farinha na vasilha com a mistura de ovo.
    		 Combine a farinha para bolo, pó de chá verde, fermento químico e uma pitada de sal. Misture para combinar. Então, peneire a farinha na vasilha com a mistura de ovo.
  4. Misture mas evite mexer de mais. Alternativamente, você pode fazer mushipan de chocolate adicionando cacau em pó no lugar do pó de chá verde.
    		 Misture mas evite mexer de mais. Alternativamente, você pode fazer mushipan de chocolate adicionando cacau em pó no lugar do pó de chá verde.
  5. Coloque um terço do merengue e misture. Isso vai deixar a massa mais leve e ajudar a combinar o resto do merengue.
    		 Coloque um terço do merengue e misture. Isso vai deixar a massa mais leve e ajudar a combinar o resto do merengue.
  6. Coloque o resto do merengue. Evite mexer de mais para que a espuma não quebre, do contrário a textura leve será perdida.
    		 Coloque o resto do merengue. Evite mexer de mais para que a espuma não quebre, do contrário a textura leve será perdida.
  7. Quando o merengue estiver quase combinado, adicione amanatto, um tipo de feijão doce japonês. E misture novamente. Você pode usar gotas de chocolate no lugar de feijões doces.
    		 Quando o merengue estiver quase combinado, adicione amanatto, um tipo de feijão doce japonês. E misture novamente. Você pode usar gotas de chocolate no lugar de feijões doces.
  8. Coloque as forminhas de cupcake nos ramequins e adicione uma quantidade igual de massa em cada um deles.
    		 Coloque as forminhas de cupcake nos ramequins e adicione uma quantidade igual de massa em cada um deles.
  9. Cubra com o amanatto e pressione gentilmente os feijões para prendê-los à massa.
    		 Cubra com o amanatto e pressione gentilmente os feijões para prendê-los à massa.
  10. Vamos cozinhar o mushipan. Deixe a água ferver. Então, desligue o fogo. Coloque os ramequins no vapor e ligue o fogo novamente.
    		 Vamos cozinhar o mushipan. Deixe a água ferver. Então, desligue o fogo. Coloque os ramequins no vapor e ligue o fogo novamente.
  11. Quando a água ferver novamente, cubra e cozinhe o mushipan no vapor por cerca de 13 minutos.
    		 Quando a água ferver novamente, cubra e cozinhe o mushipan no vapor por cerca de 13 minutos.
  12. Espete o mushipan com um palito de bambu. Se o palito sair limpo, eles estão prontos. Desligue o fogo.
    		 Espete o mushipan com um palito de bambu. Se o palito sair limpo, eles estão prontos. Desligue o fogo.
  13. Remova-os e coloque-os em uma travessa para esfriar. Quando estiverem frios, retire o mushipan dos ramequins.
    		 Remova-os e coloque-os em uma travessa para esfriar. Quando estiverem frios, retire o mushipan dos ramequins.
Recipe Notes

Essa receita não usa manteiga ou óleo vegetal, criando um sabor leve, então pessoas de dieta devem definitivamente experimentá-la.
Você pode guardar o mushipan no freezer. Quando descongelar, coloque no microondas um pouco de cada vez até que estejam levemente quentes.