O Matcha Mushipan tem uma linda cor verde e vários feijões doces misturados. O merengue lhes dá uma textura macia e úmida. A cor e o aroma do matcha são incríveis!
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Ingredientes
Massa
100 g Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas) 2 colheres de chá Pó de Chá Verde Matcha 1 colher de chá Fermento em Pó 1 pitada Sal 1 Ovo 80 ml Leite substituto: leite de soja ou água 60 g Açúcar
Utensílios Culinários
6 Ramequins diâmetro de 5cm/2" 6 Forminhas de Cupcake
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos fazer a massa. Coloque o leite nas gemas de ovo e misture para combinar. Então, adicione o açúcar e dissolva-o completamente.
- Bata as claras até que atinjam um estágio de picos firmes. Adicionar o merengue à massa vai criar uma textura macia e úmida
- Combine a farinha para bolo, pó de chá verde, fermento químico e uma pitada de sal. Misture para combinar. Então, peneire a farinha na vasilha com a mistura de ovo.
- Misture mas evite mexer de mais. Alternativamente, você pode fazer mushipan de chocolate adicionando cacau em pó no lugar do pó de chá verde.
- Coloque um terço do merengue e misture. Isso vai deixar a massa mais leve e ajudar a combinar o resto do merengue.
- Coloque o resto do merengue. Evite mexer de mais para que a espuma não quebre, do contrário a textura leve será perdida.
- Quando o merengue estiver quase combinado, adicione amanatto, um tipo de feijão doce japonês. E misture novamente. Você pode usar gotas de chocolate no lugar de feijões doces.
- Coloque as forminhas de cupcake nos ramequins e adicione uma quantidade igual de massa em cada um deles.
- Cubra com o amanatto e pressione gentilmente os feijões para prendê-los à massa.
- Vamos cozinhar o mushipan. Deixe a água ferver. Então, desligue o fogo. Coloque os ramequins no vapor e ligue o fogo novamente.
- Quando a água ferver novamente, cubra e cozinhe o mushipan no vapor por cerca de 13 minutos.
- Espete o mushipan com um palito de bambu. Se o palito sair limpo, eles estão prontos. Desligue o fogo.
- Remova-os e coloque-os em uma travessa para esfriar. Quando estiverem frios, retire o mushipan dos ramequins.
Notas da Receita
Essa receita não usa manteiga ou óleo vegetal, criando um sabor leve, então pessoas de dieta devem definitivamente experimentá-la.
Você pode guardar o mushipan no freezer. Quando descongelar, coloque no microondas um pouco de cada vez até que estejam levemente quentes.
