Essa Torrada Francesa com um Toque Japonês é coberta com uma nutritiva Kinako, farinha de soja torrada, e muito Kuromitsu de Okinawa, um tipo de xarope de açúcar negro. A combinação da crocância da parte externa e a maciez da parte interna deixam essa torrada francesa totalmente deliciosa.
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Ingredientes
3 pedaços Baguete espessura de 2.5cm/1” 1 Ovo 1/2 colher de sopa Açúcar 3 colheres de sopa Leite ou leite de soja 1/4 colher de chá Extrato de Baunilha 10 g Manteiga sem Sal
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos fazer o creme custard. Bata bem o ovo. Certifique-se de que os palitos arranhem o fundo da vasilha para evitar uma espuma indesejada. Adicione o açúcar. Mexa para dissolver.
- Adicione o leite e a essência de baunilha. Combine todos os ingredientes igualmente. Você também pode usar leite de soja no lugar de leite comum.
- Coloque pedaços de baguete com espessura de 2.5cm (1") em uma travessa e coloque o creme custard sobre eles. Cuide para que ambos os lados estejam completamente umedecidos pelo creme. Deixe o pão descansar por 3 a 5 minutos.
- Esse é o Kuromitsu, xarope de açúcar feito com kurozato, também conhecido como açúcar negro. É rico em sabor e geralmente é usado em wagashi, sobremesas tradicionais japonesas.
- Com pegadores, aperte os pedaços de baguete e vire-os. Esse aperto os ajudará a absorver o creme custard rapidamente. Então, deixe o pão descansar por mais 5 minutos.
- Vamos fazer a torrada francesa. Esquente uma panela em fogo baixo e adicione a manteiga sem sal.
- Quanto a manteiga estiver completamente derretida, coloque os pedaços de baguete na panela. Uma dica para apresentar uma superfície lindamente dourada é torrar o lado de cima primeiro. Cubra e frite em fogo baixo até que o lado inferior esteja deliciosamente dourado.
- Vire as baguetes. Frite o outro lado em fogo baixo sem colocar a tampa.
- Quando ambos os lados estiverem marrom-dourado, coloque as torradas francesas em um prato. O morango fica incrível como decoração, mas laranja ou kiwi também podem ser usados. Coloque o sorvete ao próximo à torrada francesa.
- Salpique a kinako, farinha de soja torrada. Por último, coloque xarope kuromitsu. O kuromitsu é delicioso e rico em sabor.
Notas da Receita
Recomendamos deixar o pão descansar no creme custard por, no mínimo, 10 minutos para dar uma textura úmida à parte interna. Se o pão ficar por tempo de mais no creme, o interior ficará encharcado.
A kinako e o kuromitsu dão um toque japonês e você não conseguirá parar de comê-los.
