和テイストのフレンチトーストを作ります。栄養価たっぷりのきな粉と沖縄産の黒蜜をたっぷりかけます。皮はパリッ！中はもっちりのフレンチトーストはとても美味しいですよ。
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| 調理時間 | 30 分 |
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人分
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材料
フランスパン バケット、2.5cm厚さ 3 切れ 卵 1 個 砂糖 大さじ 1/2 牛乳 または豆乳 大さじ 3 バニラエクストラクト 小さじ 1/4
無塩バター 10 g
きな粉 黒みつ いちご またはオレンジ、キウィなど アイスクリーム またはジェラート
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方
- カスタード液を作ります。卵はしっかりと溶きます。箸の先を底に付けて泡立たないようにします。砂糖を加えて溶かします。
- 牛乳とバニラエクストラクトを加えます。均一に混ぜてください。牛乳は豆乳にかえてもいいですよ。
- バットに2.5cm厚さに切ったバケットを並べ、カスタード液を上からかけます。両面しっかりと絡ませてください。3〜5分ほどおきます。
- こちらは黒蜜といって黒砂糖から作られるシロップです。濃厚で和菓子によく使用されます。
- バケットをトングで横からぎゅっとはさんで、裏に返します。トングでぎゅっとはさむとカスタード液が速く中まで入ります。さらに5分ほどおきます。
- フレンチトーストを作ります。フライパンを弱火にかけ無塩バターを加えます。
- バターが溶けたらバゲットを入れます。盛り付けた時上になる方から焼くと焼き色がきれいです。蓋をして弱火で美味しそうな焼き色が付くまで焼きます。
- 裏に返します。裏面は蓋をせずに弱火で焼きます。
- 両面がこんがり焼けたらお皿に盛りつけます。彩りに苺を添えましたがオレンジやキウィも良いです。アイスクリームを添えます。
- きなこを振りかけ、最後に黒蜜をかけます。黒蜜はとっても濃厚で美味しいですよ。
レシピのメモ
カスタード液に浸ける時間は、長くても10分ぐらいが中がもっちりしていて美味しいと思います。長時間浸けると中がふにゃふにゃになります。
きな粉と黒蜜かけると和菓子のようでこれはもうやみつきになります。
