Mushipan matcha mempunyai warna hijau yang cantik dan terdapat permen kacang tercampur didalamnya. Busa meringue membuat kue nya lembut dan tekstur nya moist. Warna dan aroma dari matcha sungguh luar biasa.
Ingredients
Adonam Batter
100 g Cake Flour/Tepung Kunci Biru (tepung rendah gluten or protein) 2 sdt Bubuk Teh Hijau Matcha 1 sdt Bubuk pengembang (Baking Powder) 1 jumput Garam 1 butir Telur 80 ml Susu penggantinya: susu kedelai atau air 60 g Gula
Bahan lainnya
60 g Amanatto Sejenis permen kacang yang tipenya lembut Amanatto Sejenis permen kacang untuk topping, tipenya yang lembut
alat memasak
6 Ramekin/mangkuk tahan panas 5cm/2" diameter 6 Cupcake liner / cetakan cupcake
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Mari membuat adonan. Tuang susu ke dalam kuning telur dan aduk sampai merata. Kemudian, tambahkan gula dan larutkan sampai merata.
- Kocok putih telur sampai menjadi stiff peak. Menambahkan busa meringue ke dalam adonan akan membuat kue jadi lembut dan memiliki tekstur yang moist.
- Gabungkam cake flour, bubuk matcha green tea, baking powder dan sejumput garam. Aduk sampai rata. Kemudian. Saring campuran tepung itu kedalam wadah campuran telur tadi.
- Campur tepungnya tapi jangan mengaduk terlalu lama. Sebagai altenatif kamu bisa membuat mushipan coklat dengan menambahkan bubuk cocoa sebagai gantinya bubuk matcha.
- Tuang satu dari tiga sendok meringue dan lipat ke dalam adonan. Cara ini akan membuat adonan menjadi agak lembut dan membantu mencampurkan sisa meringue.
- Tuangkan sisa busa meringue. Hindari mengaduk terlalu lama untuk menjaga busanya tidak rusak. Jika tidak maka nanti tekstur lembutnya akan hilang.
- Ketika meringue hampir tercampur. Tambahkan amanatto, sejenis permen kacang jepang. Dan lipat ke dalam adonan lagi. Kamu juga bisa menggunakan choco chip sebagai ganti permen kacang.
- Letakkan ramekin diatas nampan dan tuang adonan sama rata satu per satu.
- Taburi amanatto ke atas adonan dan dengan pelan" tekan amanatto supaya melekat di adonan.
- Mari mengukus mushipan. Didihkan air dalam kukusan. Kemudian matikan kompor. Taruh ramekin ke dalam kukusan dan nyalakan kompor kembali.
- Ketika airnya mulai kembali mendidih lagi. Tutup kukusan dan kukus mushipan dalam api sedang selama 13 menit.
- Tusuk mushipan dengan tusukan sate. Jika tusukannya bersih , artinya kue sudah matang.matikan kompor.
- Keluarkan dan simpan mushipan ke tatakan. Ketika sudah dingin keluarkan mushipan dari ramekin.
Recipe Notes
Makanan penutup ini tidak menggunakan mentega atau minyak sayur untuk menciptakan rasa jadi orang yang sedang diet pastinya harus mencoba resep ini.
Kamu bisa menyimpan mushipan ke dalam freezer. Ketika kamu ingin panaskan. Microwave mushipan sebentar sampai agak hangat.
