Você pode usar uma panela comum para fazer o motsu nikomi. Neste caso, pode demorar de uma à uma hora e meia até que os miúdos fiquem suaves, então adicione mais água do que numa panela de pressão.
Neste vídeo, nós retiramos a pressão para poupar tempo. Se você não estiver com pressa, pode reduzir o tempo de cozimento e deixar a panela descansar. Isso irá remover a pressão naturalmente e amaciar os ingredientes com o calor residual.
Os ingredientes irão absorver o caldo enquanto cozinham, deixando o prato ainda mais delicioso. Se você tiver tempo, recomendamos deixar o prato chegar à temperatura ambiente e depois esquentá-lo logo antes de aproveitá-lo.
Estamos interessados em panelas de pressão elétricas, então compramos essa dos Estados Unidos. A voltagem e a frequência do Japão são diferentes de outros países, então não tente isso em casa.