Muffins de Abóbora
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Servings
6unidades
Cook Time
45minutos
Servings
6unidades
Cook Time
45minutos
Ingredients
  • 50 g Manteiga sem Sal
  • 80 g Açúcar cristal
  • 1 pitada Sal
  • 1 Ovo Batido
  • 100 g Abóbora KabochaJapanese pumpkin, substitute: any type of sweet squash or pumpkin – net weight
  • 40 g Nozes Torradaschopped
  • 120 g Farinha de Trigo Comum ou para Bolo
  • 1 colher de chá Fermento em Pó
  • 50 ml Leite
Utensílios culinários
  • 6 Forminhas de Cupcake
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instructions
  1. Vamos preparar a abóbora kabocha, também conhecida como abóbora japonesa. Coloque a kabocha numa panela com um instrumento adequado para se cozinhar a vapor. Ligue o fogo.
    		 Vamos preparar a abóbora kabocha, também conhecida como abóbora japonesa. Coloque a kabocha numa panela com um instrumento adequado para se cozinhar a vapor. Ligue o fogo.
  2. Cubra e cozinhe até que amoleça.
    		 Cubra e cozinhe até que amoleça.
  3. Remova e coloque a kabocha num prato. Enquanto ainda estiver quente, amasse-a usando um garfo.
    		 Remova e coloque a kabocha num prato. Enquanto ainda estiver quente, amasse-a usando um garfo.
  4. Combine o fermento químico e a farinha para bolos ou a farinha comum e misture levemente. Com uma peneira fina, peneire a mistura de duas à três vezes para ajudar os muffins a ficarem com uma textura fofa.
    		 Combine o fermento químico e a farinha para bolos ou a farinha comum e misture levemente. Com uma peneira fina, peneire a mistura de duas à três vezes para ajudar os muffins a ficarem com uma textura fofa.
  5. Vamos fazer a massa. Deixe que a manteiga, os ovos e o leite fiquem à temperatura ambiente antes de usá-los. Isso irá evitar que a massa separe. Usando um fuê, mexa a manteiga em uma vasilha até que ela fique cremosa. Então, adicione uma pitada de sal e metade do açúcar. Misture.
    		 Vamos fazer a massa. Deixe que a manteiga, os ovos e o leite fiquem à temperatura ambiente antes de usá-los. Isso irá evitar que a massa separe. Usando um fuê, mexa a manteiga em uma vasilha até que ela fique cremosa. Então, adicione uma pitada de sal e metade do açúcar. Misture.
  6. Adicione o resto do açúcar e continue mexendo até que a textura granulosa torne-se homogênea.
    		 Adicione o resto do açúcar e continue mexendo até que a textura granulosa torne-se homogênea.
  7. Adicione o ovo batido gradualmente, de 4 à 5 vezes.
    		 Adicione o ovo batido gradualmente, de 4 à 5 vezes.
  8. Quando o ovo for totalmente absorvido, adicione a próxima porção.
    		 Quando o ovo for totalmente absorvido, adicione a próxima porção.
  9. Adicione a kabocha amassada e as nozes torradas picadas.
    		 Adicione a kabocha amassada e as nozes torradas picadas.
  10. Misture algumas vezes.
    		 Misture algumas vezes.
  11. Adicione um terço da farinha. Misture a massa, mas tenha cuidado para não mexer de mais.
    		 Adicione um terço da farinha. Misture a massa, mas tenha cuidado para não mexer de mais.
  12. Adicione metade do leite e mexa novamente.
    		 Adicione metade do leite e mexa novamente.
  13. Adicione mais um terço da farinha e mexa a mistura com movimentos bruscos. Então, adicione o resto do leite e misture.
    		 Adicione mais um terço da farinha e mexa a mistura com movimentos bruscos. Então, adicione o resto do leite e misture.
  14. Por último, adicione o resto da farinha e mexa até que todo o pó esteja misturado.
    		 Por último, adicione o resto da farinha e mexa até que todo o pó esteja misturado.
  15. Misture a massa usando movimentos mínimos de dobra, evitando mexer de mais.
    		 Misture a massa usando movimentos mínimos de dobra, evitando mexer de mais.
  16. Coloque a massa em 6 formas de muffin.
    		 Coloque a massa em 6 formas de muffin.
  17. Certifique-se de que cada forma tenha uma quantidade igual de massa.
    		 Certifique-se de que cada forma tenha uma quantidade igual de massa.
  18. Pré-aqueça um forno convencional à 200 °C (390 °F) e coloque a forma com os muffins dentro. Asse-os à 190 °C (370 °F) por cerca de 20 minutos.
    		 Pré-aqueça um forno convencional à 200 °C (390 °F) e coloque a forma com os muffins dentro. Asse-os à 190 °C (370 °F) por cerca de 20 minutos.
  19. Espete um dos muffins com um palito de bambu. Se o palito estiver seco e limpo, os muffins estão prontos.
    		 Espete um dos muffins com um palito de bambu. Se o palito estiver seco e limpo, os muffins estão prontos.
  20. Remova os muffins e deixe-os em uma superfície para esfriar.
    		 Remova os muffins e deixe-os em uma superfície para esfriar.
Recipe Notes

Cuide para misturar os ingredientes aos poucos, evitando que a massa separe.
Você pode ajustar a receita para o seu gosto, adicionando ingredientes diferentes. Pode misturar banana, gotas de chocolate ou frutas secas. Pode também cobrir com fatias de amêndoa ou chantilly.