Oyakodon
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Servings
1pessoas
Cook Time
15minutos
Servings
1pessoas
Cook Time
15minutos
Ingredients
  • 50 g Sobrecoxa de Frango
  • 50 g Cebolas
  • 2 Ovos
  • 2 talos Salsa Mitsubacortada em pedaços de 2 cm (0.8″)
  • 1 Gema de Ovo
Caldo
  • 2 colheres de chá Molho de Soja (Shoyu)
  • 1 colher de sopa Mirin
  • 2 colheres de sopa Caldo Dashi
  • 1/8 colher de chá Açúcar
Outros Ingredientes
  • 150 g Arroz Cozido
  • Pimenta Sanshoopcional
  • Alga Nori Picadaopcional
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instructions
  1. Vamos fazer o caldo. Misture o molho de soja, mirin, caldo dashi e açúcar. Mexa para misturar e dissolva o açúcar.
    		 Vamos fazer o caldo. Misture o molho de soja, mirin, caldo dashi e açúcar. Mexa para misturar e dissolva o açúcar.
  2. Adicione os pedaçoes de frango ao caldo. As fatias de carne relativamente finas irão cozinhar facilmente e absorver o tempero bem.
    		 Adicione os pedaçoes de frango ao caldo. As fatias de carne relativamente finas irão cozinhar facilmente e absorver o tempero bem.
  3. Bata os ovos levemente. Evite bater demais para criar uma textura macia e sedosa.
    		 Bata os ovos levemente. Evite bater demais para criar uma textura macia e sedosa.
  4. Separe a cada duas camadas de cebola. Em seguida, corte-as em fatias de 1 cm. Você também pode usar a parte branca de uma cebolinha longa no lugar.
    		 Separe a cada duas camadas de cebola. Em seguida, corte-as em fatias de 1 cm. Você também pode usar a parte branca de uma cebolinha longa no lugar.
  5. Adicione a cebola ao frango. Aqueça a panela em fogo médio. Cubra com uma tampa.
    		 Adicione a cebola ao frango. Aqueça a panela em fogo médio. Cubra com uma tampa.
  6. Quanda a carne começar a ficar branca, vire-a. Se você quiser dar um sabor mais leve ao prato, use peito de frango ou sassami no lugar da sobrecoxa.
    		 Quanda a carne começar a ficar branca, vire-a. Se você quiser dar um sabor mais leve ao prato, use peito de frango ou sassami no lugar da sobrecoxa.
  7. Quando o frango estiver quase cozido, adicione a salsa mitsuba. Em seguida, distribua o ovo batido. Aliás, uma panela especial chamada oyako nabe é usada frequentemente para fazer oyakodon, mas você pode substituir por uma panela pequena.
    		 Quando o frango estiver quase cozido, adicione a salsa mitsuba. Em seguida, distribua o ovo batido. Aliás, uma panela especial chamada oyako nabe é usada frequentemente para fazer oyakodon, mas você pode substituir por uma panela pequena.
  8. Cubra novamente. Cozinhe o ovo pelo menos pela metade, e ajuste a consistência a seu gosto. Se você não tem certeza quanto à qualidade de seus ovos, por favor encontre ovos pasteurizados ou cozinhe o ovo completamente.
    		 Cubra novamente. Cozinhe o ovo pelo menos pela metade, e ajuste a consistência a seu gosto. Se você não tem certeza quanto à qualidade de seus ovos, por favor encontre ovos pasteurizados ou cozinhe o ovo completamente.
  9. Coloque os ingredientes em uma tigela de arroz cozido quente. Faça um buraco raso no meio, e coloque o gema de ovo fresca dentro.
    		 Coloque os ingredientes em uma tigela de arroz cozido quente. Faça um buraco raso no meio, e coloque o gema de ovo fresca dentro.
Recipe Notes

Nós recomendamos cozinhar o arroz com um pouco menos de água para desfrutar o oyakodon, já que ele irá absorver o caldo restante. Você também pode colocar pimenta sansho ou nori picado à gosto.
Veja também nossa Oyakodon recipe anterior, usando uma panela para donburi (oyako-nabe).