Este rápido, fácil e delicioso Oyakodon é uma versão ligeiramente diferente de nosso Oyakodon anterior. O ovo macio e sedoso é muito gostoso. A gema de ovo torna a textura ainda mais suave.
Ingredientes
50 g Sobrecoxa de Frango 50 g Cebolas 2 Ovos 2 talos Salsa Mitsuba cortada em pedaços de 2 cm (0.8") 1 Gema de Ovo
Caldo
2 colheres de chá Molho de Soja (Shoyu) 1 colher de sopa Mirin 2 colheres de sopa Caldo Dashi 1/8 colher de chá Açúcar
Outros Ingredientes
150 g Arroz Cozido Pimenta Sansho opcional Alga Nori Picada opcional
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos fazer o caldo. Misture o molho de soja, mirin, caldo dashi e açúcar. Mexa para misturar e dissolva o açúcar.
- Adicione os pedaçoes de frango ao caldo. As fatias de carne relativamente finas irão cozinhar facilmente e absorver o tempero bem.
- Bata os ovos levemente. Evite bater demais para criar uma textura macia e sedosa.
- Separe a cada duas camadas de cebola. Em seguida, corte-as em fatias de 1 cm. Você também pode usar a parte branca de uma cebolinha longa no lugar.
- Adicione a cebola ao frango. Aqueça a panela em fogo médio. Cubra com uma tampa.
- Quanda a carne começar a ficar branca, vire-a. Se você quiser dar um sabor mais leve ao prato, use peito de frango ou sassami no lugar da sobrecoxa.
- Quando o frango estiver quase cozido, adicione a salsa mitsuba. Em seguida, distribua o ovo batido. Aliás, uma panela especial chamada oyako nabe é usada frequentemente para fazer oyakodon, mas você pode substituir por uma panela pequena.
- Cubra novamente. Cozinhe o ovo pelo menos pela metade, e ajuste a consistência a seu gosto. Se você não tem certeza quanto à qualidade de seus ovos, por favor encontre ovos pasteurizados ou cozinhe o ovo completamente.
- Coloque os ingredientes em uma tigela de arroz cozido quente. Faça um buraco raso no meio, e coloque o gema de ovo fresca dentro.
Notas da Receita
Nós recomendamos cozinhar o arroz com um pouco menos de água para desfrutar o oyakodon, já que ele irá absorver o caldo restante. Você também pode colocar pimenta sansho ou nori picado à gosto.
Veja também nossa Oyakodon recipe anterior, usando uma panela para donburi (oyako-nabe).
A receita está com um erro de tradução. No lugar da palavra ovo é arroz. “Nós recomendamos cozinhar o ovo com um pouco menos de água…”
Obrigada pela receita. Vou fazer com certeza.
Muito obrigado por comunicar o erro de tradução. Substituí “ovo” por “arroz” na nota de receita. Aguardo com expectativa que experimente a nossa receita!