Công thức Oyakodon nhanh và ngon cực kỳ này là một phiên bản khác hẳn Oyakodon trước của chúng tôi. Trứng mềm và mướt rất ngon. Lòng đỏ trứng làm nó mềm hơn.
Nguyên liệu
50 g Má đùi gà 50 g Hành tây 2 quả Trứng 2 thân Rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley) cắt thành miếng 2cm (0,8 inch) 1 Lòng đỏ trứng
Nước dùng
2 thìa cà phê Xì dầu 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin) 2 thìa canh Nước dùng Dashi 1/8 thìa cà phê Đường
Các nguyên liệu khác
150 g Cơm Hạt tiêu Sansho tùy thích Rong biển Nori bào tùy thích
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng ta sẽ làm nước dùng. Kết hợp nước tương, rượu nấu ăn (mirin), nước dùng dashi và giấm. Đảo cho đều và tan đường.
- Thêm các miếng gà vào nước dùng. Lát thịt tương đối mỏng sẽ nấu rất dễ và ngấm gia vị.
- Đánh nhẹ trứng. Tránh việc đánh quá mức để tạo kết cấu mướt và mềm.
- Tách mỗi hai lớp của củ hành tây ra. Sau đó, cắt chúng thành các miếng 1cm. Bạn cũng có thể dùng phần trắng của hành lá để thay thế.
- Thêm hành vào gà. Làm nóng chảo ở lửa vừa. Và đậy bằng nắp.
- Khi thịt bắt đầu trở nên trắng, lật nó lại. Nếu bạn muốn món ăn một hương vị nhạt hơn, dùng lườn gà hay thăn gà, thay thế đùi.
- Khi thịt gà sắp chín, thêm rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley). Sau đó cho trứng đã đánh vào. Một cái chảo đặc biệt gọi là oyako nabe thường được dùng để làm oyakodon nhưng bạn có thể thay thế bằng một cái chảo nhỏ.
- Đậy nắp lại một lần nữa. Nấu trứng ít nhất chín một nửa và tạo kết cấu mong muốn. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng trứng của bạn, hãy tìm trứng tiệt trùng hay nấu trứng chín hoàn toàn.
- Cho nguyên liệu vào bát cơm nóng. Tạo một lỗ ở trung tâm. Và để lòng đỏ trứng lên nó.
Ghi chú
Chúng tôi khuyên bạn nấu cơm với ít nước để thưởng thức oyakodon khi nó sẽ ngấm nước dùng còn lại.
Bạn cũng có thể cho ở trên hạt tiêu Sansho hoặc rong biển Nori bào để tạo vị.
Hãy xem công thức oyakodon lần trước: dùng chảo donburi (oyako-nabe).
