Den här snabba, enkla och super goda Oyakodon är lite annorlunda än våran föregående Oyakudon. Det mjuka och silkeslena ägget är otroligt gott. Äggulan gör den ännu lenare.
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
|
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
|
Ingredienser
50 g Kycklinglår 50 g Lök 2 Ägg 2 stjälkar Mitsuba Persilja (Japansk Persilja) skuren i 2cm (0.8") bitar 1 Äggula
Buljong
2 tsk Japansk Sojasås 1 msk Mirin 2 msk Dashibuljong 1/8 tsk Socker
Andra Ingredienser
150 g Ångat Ris Sansho Peppar valfritt Rivet Norisjögräs valfritt
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instruktioner
- Vi börjar med att laga buljongen. Kombinera sojasåsen, mirin, dashibuljongen och sockret. Rör om så sockret löses upp och ingredienserna är välblandade.
- Tillsätt kycklingbitarna till buljongen. De relativt tunna köttskivorna kommer tillagas lätt och absorbera kryddorna väl.
- Vispa äggen lätt. Undvik att övermixa så att konsistensen förblir mjuk och silkeslen.
- Separera var annat lager av löken. Skär dem sedan i 1cm skivor. Du kan också ta den vita delen av en vårlök itsället.
- Tillsätt löken till kycklingen. Hätta upp stekpannan på mellanvärme och täck med ett lock.
- När köttet börjar bli vitt, vänd det. Om du vill ge maten en mildare smak, använd kycklingbröst eller kycklingfilé istället för lår.
- När kycklingen nästan är färdigstekt, tillsätt mitsuba persiljan. Fördela sedan det vispade ägget. Förresten, en speciell stekpanna som kallas oyako nabe används ofta till att laga oyakudon men du kan använda en liten stekpanna istället.
- Täck med lock igen. Låt ägget åtminstone bli halvlagat och justera sedan tills önskad konsistens. Om du är osäker över äggets kvalité, hitta pastöriserade ägg eller tillaga ägget helt.
- Placera ingredienserna i en skål med ångat ris. Gör ett grunt hål i mitten och placera den färska äggulan i det.
Receptanteckningar
Vi rekomenderar att tillaga riset med mindre vatten för att njuta av oyakudon då det kommer absorbera den resterande buljongen.
Du kan också toppa med sansho peppar eller rivet norisjögräs.
Kolla också in vårat tidigare Oyakodon recipe där vi använder en donburi-panna. (oyako-nabe).
