Este delicioso y rápido Oyakodon es una versión ligeramente diferente de nuestro Oyakodon anterior. El huevo suave y sedoso es delicioso. La yema de huevo extra la hace aún más suave.
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Ingredientes
50 g Muslos de pollo 50 g Cebollas 2 Huevos 2 tallos Perejil Japonés Mitsuba cortados en trozos de 2 cm (0.8") 1 Yema de huevo
Caldo
2 cdta Salsa de Soya 1 cda Mirin 2 cdas Caldo Dashi 1/8 cdta Azúcar
Otros ingredientes
150 g Arroz blanco cocido Pimiento Sansho opcional Alga nori triturada opcional
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Hagamos el caldo. Combina la salsa de soja, el mirin, el caldo dashi y el azúcar. Remueve para mezclar y disolver el azúcar.
- Añade las piezas de pollo al caldo. Los trozos de carne relativamente finos se cocinarán fácilmente y absorberán bien los condimentos.
- Bate ligeramente los huevos. Evita mezclar en exceso para crear una textura suave y sedosa.
- Separa la cebolla de dos en dos capas y cortalas en juliana de 1 cm. También puedes usar la parte blanca de una cebolleta
- Añade la cebolla al pollo. Calienta la sartén a fuego medio. Y cubre con una tapa.
- Cuando la carne comience a volverse blanca, dale la vuelta. Si quieres darle al plato un sabor más ligero, usa pechuga de pollo en lugar de muslo.
- Cuando el pollo esté casi hecho, añade el perejil mitsuba. Y acontinuación, añade el huevo batido, distribuido uniformemente. Por cierto, a menudo se usa una sartén especial llamada oyako nabe para hacer oyakodon, pero puedes sustituirla por una sartén pequeña.
- Tapar de nuevo. Cocina el huevo al menos a la mitad y luego ajusta la consistencia a tu gusto. Si no estás seguro de la calidad de tus huevos, busca huevos pasteurizados o cocina el huevo completamente.
- Coloque los ingredientes en un tazón de arroz cocido caliente. Haz un agujero poco profundo en el centro y coloca la yema de huevo cruda dentro.
Notas de la receta
Recomendamos cocinar el arroz con un poco menos de agua para disfrutar el oyakodon ya que absorberá el caldo restante.
También puede cubrir con pimiento sansho o alga nori en tiras al gusto.
Revisa también nuestra receta anterior de Oyakodon utilizando una bandeja para donburi (oyako-nabe).
