Sata Andagi (Donuts de Okinawa)
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Servings
10unidades (aprox.)
Cook Time
15minutos
Servings
10unidades (aprox.)
Cook Time
15minutos
Ingredients
  • 110 g Farinha de Trigo Comum ou para Bolo
  • 1/2 colher de chá Fermento em Pó
  • 1 Ovo
  • 60 g Açúcar
  • 1/2 colher de sopa Óleo Vegetalou manteiga derretida
  • Óleo para Fritura
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instructions
  1. Primeiro, vamos fazer a massa. Em uma tigela, bata o ovo. Adicione o açúcar.
    		 Primeiro, vamos fazer a massa. Em uma tigela, bata o ovo. Adicione o açúcar.
  2. Misture completamente.
    		 Misture completamente.
  3. Adicione o óleo vegetal e misture novamente.
    		 Adicione o óleo vegetal e misture novamente.
  4. Em seguida, combine a farinha para bolo e o fermento em pó. Misture os pós em uma tigela. Depois, peneire o pó para dentro da tigela com a mistura de ovo.
    		 Em seguida, combine a farinha para bolo e o fermento em pó. Misture os pós em uma tigela. Depois, peneire o pó para dentro da tigela com a mistura de ovo.
  5. Nessa receita, nós recomendamos utilizar a farinha para bolo para ajudar a criar uma textura macia, mas você também pode utilizar farinha comum no lugar.
    		 Nessa receita, nós recomendamos utilizar a farinha para bolo para ajudar a criar uma textura macia, mas você também pode utilizar farinha comum no lugar.
  6. Agora, com uma espátula, misture os ingredientes com movimentos de corte. Evite mexer demais, senão a textura macia será perdida na fritura.
    		 Agora, com uma espátula, misture os ingredientes com movimentos de corte. Evite mexer demais, senão a textura macia será perdida na fritura.
  7. Em seguida, dobre a massa até que toda a farinha esteja incorporada. Agora a massa está pronta.
    		 Em seguida, dobre a massa até que toda a farinha esteja incorporada. Agora a massa está pronta.
  8. E agora, vamos fritar o sata andagi. Aqueça o óleo a 150°C (302°F), que é uma temperatura relativamente baixa para fritura por imersão. Pequenas bolhas devem levemente se formar ao redor da ponta dos hashi.
    		 E agora, vamos fritar o sata andagi. Aqueça o óleo a 150°C (302°F), que é uma temperatura relativamente baixa para fritura por imersão. Pequenas bolhas devem levemente se formar ao redor da ponta dos hashi.
  9. Unte suas mãos com óleo vegetal e coloque uma colher da massa em sua mão.
    		 Unte suas mãos com óleo vegetal e coloque uma colher da massa em sua mão.
  10. Forme uma bola aproximadamente do tamanho de uma bola de ping pong.
    		 Forme uma bola aproximadamente do tamanho de uma bola de ping pong.
  11. Coloque os pedaços de massa gentilmente na panela e lentamente frite-os por imersão, a baixa temperatura. Você terá cerca de 10 unidades no total, mas hoje nós iremos cozinhar apenas 5 delas.
    		 Coloque os pedaços de massa gentilmente na panela e lentamente frite-os por imersão, a baixa temperatura. Você terá cerca de 10 unidades no total, mas hoje nós iremos cozinhar apenas 5 delas.
  12. A massa vai virar sozinha, então perturbe-a o mínimo possível, ou será menos provável que ela tenha suas rachaduras características.
    		 A massa vai virar sozinha, então perturbe-a o mínimo possível, ou será menos provável que ela tenha suas rachaduras características.
  13. Sata significa 'açúcar', anda significa 'óleo', e agi significa 'fritura por imersão' no dialeto de Okinawa, e é por isso que o bolinho se chama Sata Andagi.
    		 Sata significa ‘açúcar’, anda significa ‘óleo’, e agi significa ‘fritura por imersão’ no dialeto de Okinawa, e é por isso que o bolinho se chama Sata Andagi.
  14. Está sorrindo! A expressão 'sata andagi sorri' se refere às rachaduras em sua superfície, pois as rachaduras parecem a forma de um sorriso.
    		 Está sorrindo! A expressão ‘sata andagi sorri’ se refere às rachaduras em sua superfície, pois as rachaduras parecem a forma de um sorriso.
  15. Agora, eles estão prontos.
    		 Agora, eles estão prontos.
  16. Remova os donuts e coloque-os em uma bandeja coberta com papel toalha.
    		 Remova os donuts e coloque-os em uma bandeja coberta com papel toalha.
  17. Disponha os sata andagi em um prato.
    		 Disponha os sata andagi em um prato.
Recipe Notes

Se seu andagi não sorri, é provavelmente por causa de umad as seguintes razões; A temperatura do óleo está muito alta, a massa está muito mole ou foi movido demais enquanto fritava.
O Sata Andagi também é conhecido como Sato Tempurá, que significa ‘tempurá de açúcar’, já que a massa tem uma quantidade relativamente grande de açúcar.