Nós estamos fazendo Sata Andagi, bolinhos fritos de Okinawa doces e deliciosos. O exterior é crocante e o interior é macio. Os frescos são especialmente deliciosos!
Ingredientes
110 g Farinha de Trigo Comum ou para Bolo 1/2 colher de chá Fermento em Pó 1 Ovo 60 g Açúcar 1/2 colher de sopa Óleo Vegetal ou manteiga derretida Óleo para Fritura
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Primeiro, vamos fazer a massa. Em uma tigela, bata o ovo. Adicione o açúcar.
- Misture completamente.
- Adicione o óleo vegetal e misture novamente.
- Em seguida, combine a farinha para bolo e o fermento em pó. Misture os pós em uma tigela. Depois, peneire o pó para dentro da tigela com a mistura de ovo.
- Nessa receita, nós recomendamos utilizar a farinha para bolo para ajudar a criar uma textura macia, mas você também pode utilizar farinha comum no lugar.
- Agora, com uma espátula, misture os ingredientes com movimentos de corte. Evite mexer demais, senão a textura macia será perdida na fritura.
- Em seguida, dobre a massa até que toda a farinha esteja incorporada. Agora a massa está pronta.
- E agora, vamos fritar o sata andagi. Aqueça o óleo a 150°C (302°F), que é uma temperatura relativamente baixa para fritura por imersão. Pequenas bolhas devem levemente se formar ao redor da ponta dos hashi.
- Unte suas mãos com óleo vegetal e coloque uma colher da massa em sua mão.
- Forme uma bola aproximadamente do tamanho de uma bola de ping pong.
- Coloque os pedaços de massa gentilmente na panela e lentamente frite-os por imersão, a baixa temperatura. Você terá cerca de 10 unidades no total, mas hoje nós iremos cozinhar apenas 5 delas.
- A massa vai virar sozinha, então perturbe-a o mínimo possível, ou será menos provável que ela tenha suas rachaduras características.
- Sata significa 'açúcar', anda significa 'óleo', e agi significa 'fritura por imersão' no dialeto de Okinawa, e é por isso que o bolinho se chama Sata Andagi.
- Está sorrindo! A expressão 'sata andagi sorri' se refere às rachaduras em sua superfície, pois as rachaduras parecem a forma de um sorriso.
- Agora, eles estão prontos.
- Remova os donuts e coloque-os em uma bandeja coberta com papel toalha.
- Disponha os sata andagi em um prato.
Notas da Receita
Se seu andagi não sorri, é provavelmente por causa de umad as seguintes razões; A temperatura do óleo está muito alta, a massa está muito mole ou foi movido demais enquanto fritava.
O Sata Andagi também é conhecido como Sato Tempurá, que significa 'tempurá de açúcar', já que a massa tem uma quantidade relativamente grande de açúcar.
vou fazer amei a receita
Fico feliz que você tenha gostado da nossa receita! Espero que você a aproveite em breve. 🍩😋
Osaka?