Nous allons préparer des Sata Andagi, beignets d’Okinawa sucré et délicieux. L’extérieur est croustillant et l’intérieur est moelleux. Ceux fraîchement préparés sont particulièrement délicieux !
Ingrédients
110 g farine à gâteau ou ordinaire (T45 ou T55) 1/2 cuillère à café levure chimique 1 œuf 60 g sucre 1/2 cuillère à soupe huile de cuisson ou de beurre fondu huile de friture
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, préparez la pâte. Battez l’œuf dans un bol. Ajoutez le sucre.
- Mélangez bien.
- Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
- Ensuite, mélangez la farine à gâteau (T45) et la levure chimique. Mélangez les poudres dans un bol. Ensuite, tamisez les poudres dans le bol du mélange d’œuf.
- Nous vous recommandons d'utiliser de la farine à gâteau (T45) dans cette recette pour aider à créer une texture moelleuse mais vous pouvez aussi utiliser de la farine ordinaire (T55) à la place.
- Maintenant, mélangez les ingrédients avec une spatule en "coupant" la pâte. Évitez de trop mélanger sinon la texture moelleuse va être perdue quand elle sera frite.
- Ensuite, rabattez la pâte jusqu'à ce que toute la farine est mélangée. Maintenant, la pâte est prête.
- Et maintenant, faites frire les sata andagi. Faites chauffer l'huile à 150°C (302°F), qui est une température relativement basse pour de la friture. Des petites bulles devraient un peu se former autour de la pointe des baguettes.
- Mouillez vos mains avec de l'huile et prélevez une cuillère de pâte dans vos mains.
- Formez-la en boule de la taille environ d'une balle de ping pong.
- Placez doucement les boules de pâte dans la friteuse et faites-les frire doucement à basse température. Vous allez avoir environ 10 boules de pâte au total mais aujourd'hui, nous allons cuire seulement 5 d'entre elles.
- La pâte va tourner sur elle-même donc ne les touchez pas trop sinon ils vont avoir moins de chance d'avoir les fissures caractéristiques.
- Sata veut dire "sucre", anda veut dire "huile" et agi veut dire "frit" dans le dialecte d'Okinawa, ce qui est pourquoi ces friandises s'appellent Sata Andagi.
- Il sourit ! L'expression "sata andagi sourit" fait référence aux fissures à la surface parce que les fissures ressemblent à des sourires.
- Maintenant, ils sont prêts.
- Retirez les beignets et placez-les sur un plateau couvert d'essuie-tout.
- Placez les sata andagi sur une assiette.
Notes
Si vos andagi ne sourient pas, c'est probablement dû aux raisons suivantes. La température de l'huile est trop haute, la pâte est trop fluide ou les beignets ont été trop bougés pendant la cuisson.
Les Sata Angadi sont aussi appelé Sato Tempura, ce qui veut dire "tempura de sucre" car la pâte a une grande quantité de sucre.
J’ai adoré les faire. Les 1er n’ont pas souri mais après avoir régler le feu, j’ai eu des gros sourire. Moelleux et croustillant. Super recette
Très heureux d’entendre que vos sata andagi vous donnent de grands sourires et que vous les avez appréciés ! Merci d’avoir essayé notre recette.😍💕