甘くて美味しい沖縄のドーナッツ、サーターアンダギーを作ります。外はカリッ中はふわっ。出来たての美味しさは格別です！
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| 調理時間 | 15 分 |
| 分量 |
個分（約）
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作り方
- 初めに生地を作ります。泡だて器で卵を溶きほぐし砂糖を加えます。
- よく混ぜます。
- 混ざったらサラダ油も加えて 混ぜます。
- 次に薄力粉にベーキングパウダーを加えて混ぜます。ふるいながら卵液に加えます。
- ふわっとさせるために薄力粉の使用をおすすめしますが、ない場合は中力粉でも作れます。
- 生地はヘラを使って切るようにさっくり混ぜます。混ぜすぎると揚げた時にふわっとしません。
- 粉気がなくなるまですくっては返すように混ぜます。生地のできあがりです！
- ではサーターアンダギーを揚げます。油は揚げ物としては低温の150℃に熱します。箸の先から少し泡が出るくらいの温度です。
- 手に分量外のサラダ油をつけてスプーンで生地をすくいます。
- ピンポン玉くらいの大きさに丸めます。
- 生地をそっと油の中に入れ低温でじっくり揚げます。この分量で約10個作れますが今日は5個揚げます。
- 自分でひっくり返るのでできるだけ触らないでください。触りすぎると割れにくくなります。
- 沖縄の言葉でサーターは砂糖、アンダは油、アギーは揚げるという意味であることからサーターアンダギーと呼ばれています。
- 笑ってる〜「サーターアンダギーが笑う」とは表面が割れていることを指します。割れ目が笑顔に見えることからきています。
- できあがり！
- 揚がったらペーパーに取り 油を切ります。
- サーターアンダギーをお皿に盛りつけます。
レシピのメモ
サーターアンダギーが笑わない場合は以下のことが考えられます。油の温度が高過ぎる、生地が緩すぎる、または揚げている時触りすぎてしまったなどです。
生地の中に砂糖が多めに入っていることから沖縄では「砂糖天ぷら」とも呼ばれるお菓子です。
