Portii |
8bucăți |
Timp de gatire |
60minute |
|
|
Aluatul este acum gata să fermenteze în această cutie de polistiren, care este umplută cu apă fierbinte la aproximativ 40°C (104°F). Turnați puțină apă fierbinte în cutie și verificați dacă temperatura este de aproximativ 40°C (104°F). Puneți ușor vasul în apa fierbinte. Nu lăsați aluatul să se ude. |
Această rețetă folosește atât drojdie instantanee, cât și praf de copt, ușurând fermentația spre succes.
Cel mai bun interval de temperatură pentru cultivarea drojdiilor este de la 28 la 32 °C (82-90 °F). Dacă atinge peste 38 °C (100 °F), drojdiile nu cresc corespunzător și se sting la peste 60 °C (140 °F).
Puteți păstra Nikuman într-un congelator pentru o utilizare ulterioară, excelent pentru orele aglomerate.