Спагетти Карбонара
https://cookingwithdog.com/ru/recipe/karbonara-spagetti-pasta/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/ru/recipe/karbonara-spagetti-pasta/” size=”120″]
Servings
1люди
Cook Time
20минут
Servings
1люди
Cook Time
20минут
Ingredients
Паста
  • 80 g Спагетти
  • 1000 ml Вода
  • 7 g Поваренная сольсделать 0,7% соленой воды
Соус и другие ингредиенты
  • 1 Яйцо
  • 1 ст.л. Сыр пармезантертый
  • 1 ст.л. Молоко
  • Черный перецкрупнозернистый
  • 1/2 ст.л. Оливковое масло первого отжима
  • 30 g Kусок беконанеразрезанный
  • 1 Зубчик чеснокараздавлен
  • 1 ст.л. Белое вино
Топпинг
  • 15 g Листья зеленого луканарезанный
  • Сыр пармезантертый
  • Черный перецкрупнозернистый
* 1 ст.л. = 15 ml, 1 ч.л. = 5 ml
Instructions
  1. Нарежьте кусок бекона на квадратные полоски диаметром 7 мм (0,28 дюйма). Это кусок живота или боковой части свинины, также известный как кусок бекона.
    		 Нарежьте кусок бекона на квадратные полоски диаметром 7 мм (0,28 дюйма). Это кусок живота или боковой части свинины, также известный как кусок бекона.
  2. Смешайте цельное яйцо, тертый сыр пармезан, молоко и черный перец. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске.
    		 Смешайте цельное яйцо, тертый сыр пармезан, молоко и черный перец. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске.
  3. Выложите измельченный чеснок в кастрюлю. И влейте оливковое масло первого холодного отжима. Нагрейте кастрюля на среднем огне. Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до минимума и обжарьте чеснок до появления аромата.
    		 Выложите измельченный чеснок в кастрюлю. И влейте оливковое масло первого холодного отжима. Нагрейте кастрюля на среднем огне. Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до минимума и обжарьте чеснок до появления аромата.
  4. Добавьте бекон. Продолжайте обжаривать, пока бекон не подрумянится и не станет более ароматным.
    		 Добавьте бекон. Продолжайте обжаривать, пока бекон не подрумянится и не станет более ароматным.
  5. Влейте белое вино и перемешайте сковороду. Когда соус немного загустеет, выключите конфорку.
    		 Влейте белое вино и перемешайте сковороду. Когда соус немного загустеет, выключите конфорку.
  6. Приготовим пасту. Вскипятите около 0,7 процента большого количества соленой воды. Бекон и сыр содержат соль, поэтому в воду было добавлено немного меньше соли. Опустите спагетти в кастрюлю. Готовьте макароны на 30 секунд меньше, чем указано на упаковке.
    		 Приготовим пасту. Вскипятите около 0,7 процента большого количества соленой воды. Бекон и сыр содержат соль, поэтому в воду было добавлено немного меньше соли. Опустите спагетти в кастрюлю. Готовьте макароны на 30 секунд меньше, чем указано на упаковке.
  7. Теперь паста готова. Используя щипцы, поместите его в кастрюлю. Выключите конфорку кастрюли и снова начните нагревать сковороду. Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
    		 Теперь паста готова. Используя щипцы, поместите его в кастрюлю. Выключите конфорку кастрюли и снова начните нагревать сковороду. Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
  8. Когда паста нагреется, поместите ее в миску с яичной смесью. Перемешайте еще раз. Если яичная смесь не имеет желаемой консистенции, нагрейте миску в оставшейся горячей воде. Теперь все готово.
    		 Когда паста нагреется, поместите ее в миску с яичной смесью. Перемешайте еще раз. Если яичная смесь не имеет желаемой консистенции, нагрейте миску в оставшейся горячей воде. Теперь все готово.
  9. Выложите карбонару на тарелку. Сверху выложите нарезанные листья зеленого лука. Наконец, посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.
    		 Выложите карбонару на тарелку. Сверху выложите нарезанные листья зеленого лука. Наконец, посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.
Recipe Notes

Этот рецепт поможет избежать переваривания яйца, так как соус не нагревается на сковороде.
Если вам нравится более насыщенная версия карбонары, используйте взбитые сливки и яичные желтки вместо молока и цельного яйца.