Лучшая лапша карри удон с бульоном даcи
| Порции |
| 1люди |
| Время приготовления |
| 30минут |
|
|
Ингредиенты
- 1 пакет Замороженная лапша удон
- 50 g Ломтики говядинызаменитель: свинина или куриное мясо
- 50 g Лук репчатый
- 50 g Симедзизаменитель: шиитаке
- 10 g Морковь посевная
- 1/2 ст.л. Растительное масло
- 1 ст.л. Порошок карри
Бульон Удон
- 250 ml бульона даcиотносительно жирный и пикантный бульон
- 1 ч.л. Сахар
- 1/3 ст.л. Соевый соус усукутизаменитель: обычный соевый соус
Разбавленный крахмал
- 1/2 ст.л. Картофельный крахмал
- 1 ст.л. Вода
Другие ингредиенты
- 12 cm Лук-батун (Naganegi)белая часть
- 1 Листья зеленого луканарезанный
- Растительное масло
* 1 ст.л. = 15 ml, 1 ч.л. = 5 ml
Инструкции
Приготовим ингредиенты. Разрежьте лук пополам вдоль, а затем нарежьте ломтиками размером 1 см (0,4 дюйма) поперек зерна. Нарежьте морковь ломтиками 4 см (1,6 дюйма) и нарежьте полосками 2 мм (0,1 дюйма). Нарежьте шимеджи на небольшие кусочки. длинный зеленый лук-батун по 2 см (0,8 дюйма). 
Приготовим соус карри для лапши удон. Добавьте в горшок немного растительного масла и включите горелка. Добавьте белую часть длинного зеленого лука, нарезанного по диагонали. Обжарить лук, чтобы он стал нежным и сладким. Когда лук вкусно подрумянится, достаньте и сохраните на тарелке. 
Снова добавьте растительное масло и разогрейте кастрюлю. Добавьте лук, морковь и симедзи. Слегка приготовьте ингредиенты. Когда масло распределится равномерно, добавьте ломтики говядины. Продолжайте обжаривать ингредиенты. 
Когда краснота в мясе исчезнет, убавьте огонь до минимума. Затем добавьте порошок карри. Жаркое движения и раскрытие аромата. Порошок карри легко подгорит, поэтому выключите огонь или поддерживайте минимально возможный огонь. 
Теперь налейте бульон даси в кастрюлю. Карри обладает сильным вкусом, поэтому в качестве компенсации следует использовать относительно густой и пикантный бульон. Добавьте сахар и соевый соус усукути. Смешайте соус. Соевый соус усукути помогает сохранить презентабельный цвет соуса карри, но вы также можете использовать обычный соевый соус. 
Доведите до кипения на среднем огне. Затем снимите пену. Когда овощи станут мягкими, убавьте огонь до минимума. Тщательно перемешайте разведенный картофельный крахмал и понемногу добавляйте его в бульон. Если нагрев будет слишком сильным, крахмал мгновенно склеится, прежде чем его можно будет распределить. 
Теперь соус немного загустеет. Довести до кипения на среднем огне. Затем добавьте лук-батун. Теперь соус карри готов. 
Приготовим карри удон. Положите замороженную лапшу удон в кастрюлю с кипящей водой. Разрыхлить лапшу. Затем кипятите 30 секунд. 
Снимите горшок и быстро поместите удон в сетчатое сито. Тщательно удалите излишки воды и переложите лапшу в миску. 
Полейте удон острым соусом карри вместе с ингредиентами. Наконец, сверху выложите нарезанные листья зеленого лука.
Примечания для рецепта
Соевый соус усукути более соленый и более светлый по цвету, чем обычный соевый соус. Его часто используют в блюдах, которые окрашены в цвет ингредиентов, чтобы они не потемнели.
Некоторым людям может быть сложно найти мирин, поэтому мы специально сделали этот рецепт, не используя его. Надеюсь, еще больше людей смогут насладиться этой восхитительной лапшой с карри удон!