Порции |
2люди |
Время приготовления |
30минут |
|
|
Покрутите сковороду, чтобы она равномерно распределилась, и полейте ингредиенты бульоном. Преимущество использования бумажного полотенца в качестве откидной крышки заключается в том, что оно также удаляет пену. Обязательно проверьте этикетку, если не уверены, подходит ли ваше бумажное полотенце для этой цели. |
Чтобы содержать умами в ингредиентах, используйте крышку, которая плотно прилегает к кастрюле, и старайтесь не открывать ее как можно шире. Тушение ингредиентов под плотной крышкой поможет удалить воду из овощей, сведя количество бульона даси и приправ к минимуму. Кроме того, извлеченная вода содержит умами из овощей, что делает блюдо более вкусным.
При приготовлении никуджаги в регионе Кансай часто используют говядину, но люди в регионе Канто, как правило, вместо этого используют свинину.