Шифоновый бисквит
https://cookingwithdog.com/ru/recipe/shifonovy-biskvit/
Порции
1торт (диаметр 20 см/8 дюймов)
Время приготовления
70минут
Порции
1торт (диаметр 20 см/8 дюймов)
Время приготовления
70минут
Ингредиенты
  • 5 Яичный желток
  • 50 g Сахарный песок
  • 80 ml Растительное масло
  • 100 ml Молоко
  • 120 g Кондитерская мука (мука с низким содержанием глютена или протеина)
  • 1 ч.л. Пекарский порошок
Безе
  • 6 Яичный белокиз яиц среднего размера
  • 60 g Сахарный песок
Начинки
  • Взбитые сливки
  • Черника
  • Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
  • 1 Ангел еда торт сковородаДиаметр 20 см/8 дюймов
* 1 ст.л. = 15 ml, 1 ч.л. = 5 ml
Инструкции
  1. Взбить в миске 5 яичных желтков. Добавьте сахар и полностью его растворите.
    		 Взбить в миске 5 яичных желтков. Добавьте сахар и полностью его растворите.
  2. Добавьте растительное масло и перемешайте.
    		 Добавьте растительное масло и перемешайте.
  3. Затем добавьте молоко и хорошо перемешайте.
    		 Затем добавьте молоко и хорошо перемешайте.
  4. Универсальная муку для выпечки и разрыхлитель и предварительно просейте через сито. Просейте муку еще раз в миску с яичной смесью.
    		 Универсальная муку для выпечки и разрыхлитель и предварительно просейте через сито. Просейте муку еще раз в миску с яичной смесью.
  5. Взбейте муку венчиком.
    		 Взбейте муку венчиком.
  6. Избегайте скоплений сухой муки и придайте кляру гладкую текстуру.
    		 Избегайте скоплений сухой муки и придайте кляру гладкую текстуру.
  7. Приготовим безе. Слегка взбейте в миске 6 яичных белков.
    		 Приготовим безе. Слегка взбейте в миске 6 яичных белков.
  8. Добавьте треть сахара. Продолжайте взбивать и добавьте еще треть. Затем добавьте остальной сахар. Яичный белок должен начать иметь глянцевую текстуру.
    		 Добавьте треть сахара. Продолжайте взбивать и добавьте еще треть. Затем добавьте остальной сахар. Яичный белок должен начать иметь глянцевую текстуру.
  9. Когда безе будет создано, замедлите работу ручного миксера и превратите относительно большие пузыри в пену. Взбивайте безе, пока оно не достигнет пика твердости.
    		 Когда безе будет создано, замедлите работу ручного миксера и превратите относительно большие пузыри в пену. Взбивайте безе, пока оно не достигнет пика твердости.
  10. Добавьте в тесто одну треть безе.
    		 Добавьте в тесто одну треть безе.
  11. И тщательно сложите. Это сделает тесто немного мягким и поможет смешать остальную часть безе.
    		 И тщательно сложите. Это сделает тесто немного мягким и поможет смешать остальную часть безе.
  12. Добавьте остальную часть безе.
    		 Добавьте остальную часть безе.
  13. И быстро добавьте тесто снова, но не ломайте пену, чтобы получился легкий и пушистый торт.
    		 И быстро добавьте тесто снова, но не ломайте пену, чтобы получился легкий и пушистый торт.
  14. Теперь тесто готово.
    		 Теперь тесто готово.
  15. Вылейте тесто в aнгел еда торт сковорода. Не покрывайте сковороду сливочным маслом или любым другим маслом. Если сковорода и торт не прикреплены друг к другу прочно, вероятность того, что он удержит свою высоту, меньше.
    		 Вылейте тесто в aнгел еда торт сковорода. Не покрывайте сковороду сливочным маслом или любым другим маслом. Если сковорода и торт не прикреплены друг к другу прочно, вероятность того, что он удержит свою высоту, меньше.
  16. Смешайте тесто с бамбуковыми палочками, чтобы удалить воздушные карманы внутри, иначе они вздуваются и образуют пустоты в торте.
    		 Смешайте тесто с бамбуковыми палочками, чтобы удалить воздушные карманы внутри, иначе они вздуваются и образуют пустоты в торте.
  17. Кроме того, несколько раз опустите форму для выпечки на ровную поверхность, чтобы удалить оставшийся воздух.
    		 Кроме того, несколько раз опустите форму для выпечки на ровную поверхность, чтобы удалить оставшийся воздух.
  18. Перед приготовлением теста обязательно разогрейте духовку до 170°C (340 ° F). Поставьте противень в духовку и запекайте при 170°C (340°F) около 50 минут.
    		 Перед приготовлением теста обязательно разогрейте духовку до 170°C (340 ° F). Поставьте противень в духовку и запекайте при 170°C (340°F) около 50 минут.
  19. Выньте форму для торта из духовки. Переверните торт и поместите его на решетку для охлаждения. Шифоновый торт - это относительно высокий торт, поэтому охладите его вверх дном, чтобы он не сжался из-за веса.
    		 Выньте форму для торта из духовки. Переверните торт и поместите его на решетку для охлаждения. Шифоновый торт – это относительно высокий торт, поэтому охладите его вверх дном, чтобы он не сжался из-за веса.
  20. Шифоновый торт полностью остывает. Вставьте лопатку для глазури между пирогом и формой. Проведите шпателем по краю.
    		 Шифоновый торт полностью остывает. Вставьте лопатку для глазури между пирогом и формой. Проведите шпателем по краю.
  21. Точно так же, используя небольшую лопатку для глазури, отделите торт от центра формы.
    		 Точно так же, используя небольшую лопатку для глазури, отделите торт от центра формы.
  22. Переверните форму для торта и аккуратно снимите край формы.
    		 Переверните форму для торта и аккуратно снимите край формы.
  23. Проведите лопаткой по дну. Снова переверните и осторожно снимите дно кастрюли.
    		 Проведите лопаткой по дну. Снова переверните и осторожно снимите дно кастрюли.
  24. Выложите на тарелку весь шифоновый торт.
    		 Выложите на тарелку весь шифоновый торт.
  25. Отрежьте кусок торта. И выложить на тарелку вместе с черникой и взбитыми сливками. Наконец, посыпьте сахарной пудрой.
    		 Отрежьте кусок торта. И выложить на тарелку вместе с черникой и взбитыми сливками. Наконец, посыпьте сахарной пудрой.
Примечания для рецепта

Два совета по успешному приготовлению шифонового торта – это создание идеального безе с густой консистенцией и удаление любых воздушных карманов в тесте.
Также доступны безопасные в духовке бумажные aнгел еда торт сковорода. Если у вас нет большой формы для торта с едой ангела, используйте бумажные формы или чашки для кексов.