Bít tết xào ớt
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/bit-tet-xao-ot/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/vi/recipe/bit-tet-xao-ot/” size=”120″]
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 15phút |
|
|
Nguyên liệu
- 100 g Lát thịt bò trònđã thái mỏng
- 4 quả Ớt chuông xanh (Pinman)
- 1/4 quả Ớt chuông đỏđã thái sợi
- 60 g Măng luộc
- 6 g Gừng tươiđã thái sợi
- 20 g hành boa rô (Naganegi)đã thái mỏng, phần trắng
- Dầu thực vật
- Muối
- Dầu mè (vừng)
Seasonings
- 1 thìa cà phê Rượu sake
- 1/2 thìa cà phê Xì dầu
- Hạt tiêu
- 1/2 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
- 1 thìa cà phê Tinh bột khoai tâyhay tinh bột ngô
Sauce
- 1 thìa cà phê Xì dầu
- 1 thìa cà phê Dầu hào
- 1 thìa cà phê Rượu sake
- 1/2 thìa cà phê Đường
- 1/2 thìa cà phê Tỏi bào nhuyễn
- Hạt tiêu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, chúng tôi sẽ cắt các nguyên liệu. Cắt bỏ đầu măng luộc. Sau đó, thái phần ngoài thành các lát 5mm (0,2 inch). 
Cắt các lát thành các dải. Bên trong măng có nhiều buồng. Tách các lát ra cùng với các lớp bọc buồng. Sau đó, cắt chúng thành cấc dải 5mm lần nữa. 
Bây giờ, luộc nhẹ măng trong nồi nước sôi. Điều này giúp loại bỏ số nước thừa và ngấm sốt vào lúc sau. Bỏ ra và chắt nó bằng lưới lọc. 
Tiếp theo, cắt ớt chuông làm đôi. Loại bỏ hạt và thân cuối. Cắt ớt thành các dải 5mm. Một chút ớt chuông đỏ sẽ tạo màu cho chúng. 
Bây giờ, cắt các lát bò bít tết thành các dải 7 đến 8mm (0,3 inch). Để thịt bò lên đĩa. 
Và thêm rượu sake, xì dầu, ớt và dầu mè (vừng). Đảo cho đều gia vị. 
Chúng tôi sẽ làm sốt. Trộn xì dầu, dầu hào, rượu sake, đường, tỏi bào và ớt. Đảo cho đều. 
Và bây giờ, chúng tôi sẽ làm chinjao rosu. Làm nóng dầu thực vật trong chảo. Xào măng. 
Bây giờ, thêm ớt chuông. Nêm gia vị nhẹ bằng muối. 
Tiếp tục xào đến khi ớt chuông chín 3/4. Sau đó, để rau củ lên đĩa. 
Giảm lửa xuống mức thấp. Và thêm dầu mè (vừng). Áp chảo rau củ thơm, gừng và phần trắng của hành boa rô. 
Bây giờ, thêm tinh bột khoai tây hay ngô vào thịt bò. Đảo cho đều. 
Khi mùi mạnh hơn, thêm thịt bò. 
Xào ở lửa vừa. 
Khi thịt bò gần chín, thêm ớt chuông và măng. 
Sau đó, đổ dần dần sốt vào và tiếp tục xào nó ở lửa nhỏ. 
Khi sốt đã đều, nó đã sẵn sàng để phục vụ. 
Để bít tết xào ớt còn được biết đến là chinjao rosu lên đĩa.
Ghi chú
Trong công thức gốc ở Trung Quốc, thịt lợn (heo) thường được dùng nhưng thịt bò phổ biến hơn ở Nhật.
Nếu không có măng trong khu vực của bạn, bạn có thể tăng lượng ớt chuông.