Phần ăn |
1người |
Thời gian nấu |
30phút |
|
|
Bây giờ, hãy cho nước dùng dashi vào trong nồi. Món cà ri có vị rất đậm đà nên chúng ta nên dùng nước dùng tương đối đậm đà và mặn để bù cho nó. Thêm đường và nước tương usukuchi. Trộn đều. Nước tương usukuchi giúp giữ được màu của món cà ri nhưng bạn có thể dùng các loại nước tương bình thường khác |
Đun sôi nước dùng ở nhiệt độ vừa phải. Sau đó, với bọt nổi lên trên. Khi mà rau củ đã mềm, giảm nhiệt độ xuống mức thấp. Khuấy hòa tan cẩn thận bột khoai tây và thêm từng ít một vào trong nồi nước dùng. Nếu mà nhiệt quá lớn thì bột khoai tây sẽ bị vón cục ngay lại và không thể hòa tan vào nước dùng được. |
Nước tương usukuchi vừa mặn hơn và có màu nhạt hơn các loại nước tương bình thường. Do đó nó thường được sử dụng trong các món ăn mà cần giữ màu của nguyên liệu vì nó tránh làm cho nguyên liệu bị chuyển màu đen.
Một số người có thể khó khăn tìm rượu mirin nên chúng tôi chủ động làm món này mà không sử dụng nó. Chúng tôi mong rằng các bạn sẽ yêu thích món mì udon cà-ri này.