Kintoki sữa Uji (Đá bào Kakigori trà xanh Nhật Bản)
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 10phút |
|
|
Nguyên liệu
- 1 Khối đá
- Tương đậu đỏanko
- Sữa đặc đã làm ngọt
Si rô trà xanh Matcha
- 50 g Đường cát
- 1/2 thìa canh Bột trà xanh Matcha
- 40 ml Nước nóng
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ bào một khối đá bằng con dao cùn này để làm Kakigori. Phương pháp này không khuyến khích cho trẻ em nhỏ tuổi. Nếu bạn không chắc về kĩ năng dùng dao của bạn, đùng thử phương pháp này và hãy dùng máy làm đá bào. 
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm si rô. Trộn đường và bột trà xanh matcha. Và đảo cho đều. Sau đó, đỏ nước nóng vào và hòa tan hoàn toàn đường. 
Để nó nghỉ cho nguội và sau đó làm lạnh si rô trong tủ lạnh. 
Bỏ đá ra khỏi tủ đông và để nó nghỉ trong khoảng 10 phút để giúp bào đá ra dễ hơn. Cạo một khối đá lớn dễ hơn cái nhỏ nên dùng một cái hộp đựng sâu lòng phù hợp để cho vào tủ đông để làm đá. 
Đeo một cái găng tay nhà bếp để giữ chặt đá và bào nó bằng dao. Tránh dùng một con dao đắt tiền vì lưỡi dao có thể hỏng. Và đừng bao giờ dùng một con dao sứ cho việc này nếu không nó sẽ gãy. 
Xoay đá dần dần để bạn có thể bào đá ra dễ dàng. Cẩn thận đừng cắt chính mình. 
Bây giờ, xoay đá lại. Sau đó, tiếp tục bào. 
Được rồi, Đầu bếp đang trở nên mệt nên chúng tôi sẽ làm Kintoki sữa Uji. 
Làm lạnh một cái bát trước khi chế biến và để tương đậu azuki (đậu đỏ) ngọt vào nó. 
Phủ nó bằng vài lượng đá bào. Sau đó, đổ si rô trà xanh matcha lên. 
Sắp xếp đá bào cao nhất có thể. 
Đổ si rô lên lần nữa. 
Rắc sữa đặc có đường lên. 
Cuối cùng, thêm tương đậu ngọt nữa.
Ghi chú
Uji liên quan tới một hãng trà chất lượng cao Uji ở Kyoto và Kintoki là một cái tên khác của Anko, tương đậu ngọt.
Nếu bạn quan tâm đến việc làm tương đậu ngọt, hãy xem video bánh sandwich ogura kẹp bơ của chúng tôi.
Bạn cũng có thể phục vụ kintoki sữa uji trong các cốc và giữ chúng trong tủ đông để bạn có thể thưởng thức món tráng miệng bất cứ khi nào bạn muốn!