Cà rốt và củ dải daikon ngâm này có thể để trong vài ngày. Sẽ rất có ích để có một lượng lớn Kohaku Namasu trong tủ lạnh trong thời điểm cuối năm bận rộn và các ngày nghỉ năm mới.
Chúng tôi khuyến khích thêm quả hồng ngay trước khi phục vụ món này nhưng bạn cũng có thể ngâm nó trong hỗn hợp giấm với rau củ. Nếu không có quả hồng trong khu vực của bạn, quả sung (vả tây) khô có thể là một sự thay thế tốt.
Bạn có thể dùng vỏ chanh thay thế cho vỏ cam yuzu nhưng đảm bảo dùng chanh không có hóa chất và điều chỉnh lượng vỏ cho vừa miệng.
Theo truyền thống, màu trắng đại diện cho sự tinh khiết và màu đỏ được nói rằng có thể đánh đuổi quỷ dữ nên đây là một món tuyệt vời để bắt đầu năm mới!