Potage bí ngô
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/potage-bi-ngo/
Phần ăn
3người (800ml/3,4 cốc (cup) cho 3 người)
Thời gian nấu
35phút
Phần ăn
3người (800ml/3,4 cốc (cup) cho 3 người)
Thời gian nấu
35phút
Nguyên liệu
  • 400 g Bí ngòi Kabochabí ngô Nhật Bản, thay thế: bất kì loại bí ngô hay bí ngòi ngọt nào – khối lượng tịnh
  • 1 thìa canh Bơ
  • 80 g Hành tây
  • 200 ml Nước
  • 1 Cục nước dùng Consomme gàhay cục nước dùng bouillon gà
  • 200 ml Sữa
  • 2-3 thìa canh Kem béo
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Bánh quy giòn (Cracker)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị kabocha, một loại bí ngòi ngọt còn được biết đến là bí ngô Nhật Bản. Cạo hạt ra bằng thìa.
    		 Chúng tôi sẽ chuẩn bị kabocha, một loại bí ngòi ngọt còn được biết đến là bí ngô Nhật Bản. Cạo hạt ra bằng thìa.
  2. Để mặt cắt trên thớt thái và loại bỏ vỏ bằng dao. Giữ chặt quả bó và cẩn thận đừng cắt tay chính mình. Nếu quá khó để loại bỏ vỏ, bỏ lò vi sóng (lò vi ba) bí ngô một phút mỗi lần đến khi nó đủ mềm để bóc ra.
    		 Để mặt cắt trên thớt thái và loại bỏ vỏ bằng dao. Giữ chặt quả bó và cẩn thận đừng cắt tay chính mình. Nếu quá khó để loại bỏ vỏ, bỏ lò vi sóng (lò vi ba) bí ngô một phút mỗi lần đến khi nó đủ mềm để bóc ra.
  3. Loại bỏ số vỏ còn lại bằng dao gọt. Điều này giúp potage bí ngô có một màu cam đẹp.
    		 Loại bỏ số vỏ còn lại bằng dao gọt. Điều này giúp potage bí ngô có một màu cam đẹp.
  4. Cắt quá bí theo chiều dọc làm đôi. Chia mỗi nửa ra thành 2 lát.
    		 Cắt quá bí theo chiều dọc làm đôi. Chia mỗi nửa ra thành 2 lát.
  5. Cắt các lát thành các khối 1cm (0,4 inch).
    		 Cắt các lát thành các khối 1cm (0,4 inch).
  6. Tiếp theo cắt hành làm đôi. Loại bỏ phần tấm nền của rễ. Thái hành theo đường gân thành các lát mỏng.
    		 Tiếp theo cắt hành làm đôi. Loại bỏ phần tấm nền của rễ. Thái hành theo đường gân thành các lát mỏng.
  7. Chúng tôi sẽ nấu bí. Cho bơ vào nồi đã làm nóng, phủ kĩ đáy. Thêm các lát hành.
    		 Chúng tôi sẽ nấu bí. Cho bơ vào nồi đã làm nóng, phủ kĩ đáy. Thêm các lát hành.
  8. Áp chảo ở lửa vừa đến khi có màu nâu nhạt.
    		 Áp chảo ở lửa vừa đến khi có màu nâu nhạt.
  9. Cho các khối bí vào và tiếp tục áp chảo trong 2 đến 3 phút.
    		 Cho các khối bí vào và tiếp tục áp chảo trong 2 đến 3 phút.
  10. Thêm nước vào nồi. Bóp vụn cục nước cốt bouillon gà vào hỗn hợp. Trải đều nó ra cùng với rau củ bằng thìa dài (paddle). Đun sôi ở lửa lớn.
    		 Thêm nước vào nồi. Bóp vụn cục nước cốt bouillon gà vào hỗn hợp. Trải đều nó ra cùng với rau củ bằng thìa dài (paddle). Đun sôi ở lửa lớn.
  11. Vớt bỏ bọt bằng lưới lọc để giảm bất kì vị đắng nào.
    		 Vớt bỏ bọt bằng lưới lọc để giảm bất kì vị đắng nào.
  12. Giảm lửa, đậy lại và để sôi liu riu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
    		 Giảm lửa, đậy lại và để sôi liu riu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
  13. Bỏ nắp râ. Nếu bí ngô trông đủ mềm để nghiền, tắt bếp.
    		 Bỏ nắp râ. Nếu bí ngô trông đủ mềm để nghiền, tắt bếp.
  14. Thêm sữa vào nồi. Bằng máy đánh bằng tay, nghiền bí đến khi mềm và giống kem. Thìa dài (paddle) hay máy đánh bằng tay sẽ cũng làm được hay bạn có thể nghiền bí qua lưới lọc vừa.
    		 Thêm sữa vào nồi. Bằng máy đánh bằng tay, nghiền bí đến khi mềm và giống kem. Thìa dài (paddle) hay máy đánh bằng tay sẽ cũng làm được hay bạn có thể nghiền bí qua lưới lọc vừa.
  15. Bật bếp lên và làm nóng potage ở lửa vừa trong khi thỉnh thoảng đảo.
    		 Bật bếp lên và làm nóng potage ở lửa vừa trong khi thỉnh thoảng đảo.
  16. Thêm kem tươi. Rắc muối và tiêu lên. Trộn nhẹ bằng thìa dài (paddle), tắt bếp và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
    		 Thêm kem tươi. Rắc muối và tiêu lên. Trộn nhẹ bằng thìa dài (paddle), tắt bếp và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
  17. Múc potage bí ngô ra bát. Lau bất kì giọt vãi nào bằng khăn vải nhà bếp và để bát lên tấm lót. Rắc tiêu lên. Cuối cùng, cho bánh quy giòn bóp vụn lên.
    		 Múc potage bí ngô ra bát. Lau bất kì giọt vãi nào bằng khăn vải nhà bếp và để bát lên tấm lót. Rắc tiêu lên. Cuối cùng, cho bánh quy giòn bóp vụn lên.
Ghi chú

Thưởng thức nhiều bí ngô giàu dinh dưỡng giúp giữ vẻ đẹp và sức khỏe của bạn!