Phần ăn |
2người |
Thời gian nấu |
20phút |
|
|
Bây giờ, chúng tôi sẽ làm thịt lợn (heo) nấu chín hai lần. Lắp xếp các lát thịt ba chỉ (ba rọi) lợn (heo) lên khay, và phủ tinh bột khoai tây lên. Phủ thịt lợn (heo) bằng tinh bột khoai tây sẽ giúp giữ thịt không trở nên dai và cũng ngấm nhiều gia vị hơn. Lật các lát thịt lợn (heo) lại, và cũng phủ bột lên mặt còn lại. |
Trong thịt lợn (heo) nấu chín hai lần kiểu Tứ Xuyên, khối thịt ba chỉ (ba rọi) lợn (heo) được hầm và cắt thành các lát khá dày trước khi cho lại vào chảo lớn dùng để rang (wok) nhưng bạn cũng có thể dùng các lát thịt ba chỉ (ba rọi) lợn (heo) dùng cho yakiniku (thịt nướng kiểu Nhật) dễ có được.
Nước trong rau củ sẽ được chiết xuất ra khi nấu, nhưng làm cho nó có tình nhất quán đặc sẽ giúp phủ đều các nguyên liệu bằng sốt.