Toriten là một món ăn địa phương ở tỉnh Oita và mỗi gia đình có thể có một công thức hơi khác nhau nhưng phần lớn số công thức dùng trứng trong bột.
Nếu bạn chiên ngập dầu món này với một lượng dầu nhỏ, nhiệt độ dầu sẽ rất dễ thay đổi nên bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thường xuyên.
Kabosu, một loại chanh chua cũng là một trong những đặc sản của tỉnh Oita. Sốt Ponzu dùng nước ép kabosu cùng với karashi dùng kèm tuyệt vời với Toriten. Nếu không có kabosu, dùng các loại cam quýt chua ở khu vực của bạn, ví dụ chanh, yuzu hay chanh nhỏ để thay thế.