| 分量 |
| 18片（8.5×2.5cm/3.3×1英寸） |
| 烹饪时间 |
| 45分钟 |
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配料
面粉
- 100 克 低筋面粉
- 30 克 杏仁粉
- 1 撮 盐
黄油混合物
- 60 克 无盐黄油
- 50 克 糖粉
- 1/2 个 搅打好的蛋液
- 1/4 茶匙 香草精
其他材料
- 搅打好的蛋液涂刷饼干用
- 杏仁片
物品
- 1 保鲜袋大号，加厚
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
首先来做饼干面团。确保黄油和鸡蛋处于室温。用打蛋器把黄油在碗里打发至奶油状，再加入糖粉混合均匀。再次用打蛋器打发到颜色变浅为止。 
搅拌时一点点地加入打过的蛋液。如果蛋液和黄油分层了，试着加一点点蛋糕粉。这样会改善分层，但别忘记之后放面粉的时候把这部分减掉。 
加入香草精继续搅拌。 
在漏勺里混合蛋糕粉、杏仁粉和一撮盐。把粉筛入黄油盆中。 
用硅胶刮刀翻拌混合。 
当面团混合均匀后，把它放入一个大保鲜袋里。用手把面团压平 
用擀面杖把面团擀成3mm厚的一张。 
用手指修整袋子两边的面团，之后切边会更加容易。把面团放进冰箱冷却30分钟。 
现在面团硬起来了。把左右两边的边边切掉，再把保鲜袋扯下来。 
在圆形糕点刀具表面撒上面粉，把面团切成方形的片。如图所示，在面团上标记好格子来让每一块都能一样大。再把面团边缘部分切掉。 
每一块饼干的大小应为8.5×2.5cm。这块面团能切出18块这样的饼干。 
在饼干表面用刷子刷上蛋液。 
每片饼干上放三片杏仁片 
把饼干放上铺有烘培纸的烤盘。 
手沾面粉，把剩下的面团揉成圆形。在小狗饼干模具上也沾上面粉，把面团切成小狗形状。如果面团太软难以塑形，再把它放进冰箱冻一会。 
把小狗面团也放进烤盘，涂上蛋液。 
把烤盘放进烤箱。把饼干在160度下烤11分钟。 
它们烤好了！把饼干从烤箱里取出来。它们可真香！把饼干放在冷却架上。烤盘冷却下来后就能接着烤剩下的饼干了。
食谱备注
我们推荐用糖粉来保证与黄油充分混合。
这些杏仁饼干相对来说比较薄。它们是做饼干三明治的完美选择。我们计划在未来制作广受欢迎的葡萄干三明治饼干。