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让我们一起来做香酥美味的杏仁饼干吧！黄油和杏仁的味道很搭哦！
配料
面粉
100 克 低筋面粉 30 克 杏仁粉 1 撮 盐
黄油混合物
60 克 无盐黄油 50 克 糖粉 1/2 个 搅打好的蛋液 1/4 茶匙 香草精
其他材料
搅打好的蛋液 涂刷饼干用 杏仁片
物品
1 保鲜袋 大号，加厚
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 首先来做饼干面团。确保黄油和鸡蛋处于室温。用打蛋器把黄油在碗里打发至奶油状，再加入糖粉混合均匀。再次用打蛋器打发到颜色变浅为止。
- 搅拌时一点点地加入打过的蛋液。如果蛋液和黄油分层了，试着加一点点蛋糕粉。这样会改善分层，但别忘记之后放面粉的时候把这部分减掉。
- 加入香草精继续搅拌。
- 在漏勺里混合蛋糕粉、杏仁粉和一撮盐。把粉筛入黄油盆中。
- 用硅胶刮刀翻拌混合。
- 当面团混合均匀后，把它放入一个大保鲜袋里。用手把面团压平
- 用擀面杖把面团擀成3mm厚的一张。
- 用手指修整袋子两边的面团，之后切边会更加容易。把面团放进冰箱冷却30分钟。
- 现在面团硬起来了。把左右两边的边边切掉，再把保鲜袋扯下来。
- 在圆形糕点刀具表面撒上面粉，把面团切成方形的片。如图所示，在面团上标记好格子来让每一块都能一样大。再把面团边缘部分切掉。
- 每一块饼干的大小应为8.5x2.5cm。这块面团能切出18块这样的饼干。
- 在饼干表面用刷子刷上蛋液。
- 每片饼干上放三片杏仁片
- 把饼干放上铺有烘培纸的烤盘。
- 手沾面粉，把剩下的面团揉成圆形。在小狗饼干模具上也沾上面粉，把面团切成小狗形状。如果面团太软难以塑形，再把它放进冰箱冻一会。
- 把小狗面团也放进烤盘，涂上蛋液。
- 把烤盘放进烤箱。把饼干在160度下烤11分钟。
- 它们烤好了！把饼干从烤箱里取出来。它们可真香！把饼干放在冷却架上。烤盘冷却下来后就能接着烤剩下的饼干了。
食谱备注
我们推荐用糖粉来保证与黄油充分混合。
这些杏仁饼干相对来说比较薄。它们是做饼干三明治的完美选择。我们计划在未来制作广受欢迎的葡萄干三明治饼干。
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