杏仁饼干菜谱

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让我们一起来做香酥美味的杏仁饼干吧!黄油和杏仁的味道很搭哦!

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杏仁饼干
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一道菜 甜品
菜系 国际的, 日料
Keyword 情人节
烹饪时间 45 分钟
面团在冰箱冷却的时间没有算入总烹饪时间。小狗形状的饼干是用剩下的面团做的。
分量
片(8.5x2.5cm/3.3x1英寸)
翻译者 NullCr
一道菜 甜品
菜系 国际的, 日料
Keyword 情人节
烹饪时间 45 分钟
面团在冰箱冷却的时间没有算入总烹饪时间。小狗形状的饼干是用剩下的面团做的。
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配料
面粉
  • 100 低筋面粉
  • 30 杏仁粉
  • 1
黄油混合物
  • 60 无盐黄油
  • 50 糖粉
  • 1/2 搅打好的蛋液
  • 1/4 茶匙 香草精
其他材料
  • 搅打好的蛋液 涂刷饼干用
  • 杏仁片
物品
  • 1 保鲜袋 大号,加厚
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
  1. 首先来做饼干面团。确保黄油和鸡蛋处于室温。用打蛋器把黄油在碗里打发至奶油状,再加入糖粉混合均匀。再次用打蛋器打发到颜色变浅为止。
    首先来做饼干面团。确保黄油和鸡蛋处于室温。用打蛋器把黄油在碗里打发至奶油状,再加入糖粉混合均匀。再次用打蛋器打发到颜色变浅为止。
  2. 搅拌时一点点地加入打过的蛋液。如果蛋液和黄油分层了,试着加一点点蛋糕粉。这样会改善分层,但别忘记之后放面粉的时候把这部分减掉。
    搅拌时一点点地加入打过的蛋液。如果蛋液和黄油分层了,试着加一点点蛋糕粉。这样会改善分层,但别忘记之后放面粉的时候把这部分减掉。
  3. 加入香草精继续搅拌。
    加入香草精继续搅拌。
  4. 在漏勺里混合蛋糕粉、杏仁粉和一撮盐。把粉筛入黄油盆中。
    在漏勺里混合蛋糕粉、杏仁粉和一撮盐。把粉筛入黄油盆中。
  5. 用硅胶刮刀翻拌混合。
    用硅胶刮刀翻拌混合。
  6. 当面团混合均匀后,把它放入一个大保鲜袋里。用手把面团压平
    当面团混合均匀后,把它放入一个大保鲜袋里。用手把面团压平
  7. 用擀面杖把面团擀成3mm厚的一张。
    用擀面杖把面团擀成3mm厚的一张。
  8. 用手指修整袋子两边的面团,之后切边会更加容易。把面团放进冰箱冷却30分钟。
    用手指修整袋子两边的面团,之后切边会更加容易。把面团放进冰箱冷却30分钟。
  9. 现在面团硬起来了。把左右两边的边边切掉,再把保鲜袋扯下来。
    现在面团硬起来了。把左右两边的边边切掉,再把保鲜袋扯下来。
  10. 在圆形糕点刀具表面撒上面粉,把面团切成方形的片。如图所示,在面团上标记好格子来让每一块都能一样大。再把面团边缘部分切掉。
    在圆形糕点刀具表面撒上面粉,把面团切成方形的片。如图所示,在面团上标记好格子来让每一块都能一样大。再把面团边缘部分切掉。
  11. 每一块饼干的大小应为8.5x2.5cm。这块面团能切出18块这样的饼干。
    每一块饼干的大小应为8.5x2.5cm。这块面团能切出18块这样的饼干。
  12. 在饼干表面用刷子刷上蛋液。
    在饼干表面用刷子刷上蛋液。
  13. 每片饼干上放三片杏仁片
    每片饼干上放三片杏仁片
  14. 把饼干放上铺有烘培纸的烤盘。
    把饼干放上铺有烘培纸的烤盘。
  15. 手沾面粉,把剩下的面团揉成圆形。在小狗饼干模具上也沾上面粉,把面团切成小狗形状。如果面团太软难以塑形,再把它放进冰箱冻一会。
    手沾面粉,把剩下的面团揉成圆形。在小狗饼干模具上也沾上面粉,把面团切成小狗形状。如果面团太软难以塑形,再把它放进冰箱冻一会。
  16. 把小狗面团也放进烤盘,涂上蛋液。
    把小狗面团也放进烤盘,涂上蛋液。
  17. 把烤盘放进烤箱。把饼干在160度下烤11分钟。
    把烤盘放进烤箱。把饼干在160度下烤11分钟。
  18. 它们烤好了!把饼干从烤箱里取出来。它们可真香!把饼干放在冷却架上。烤盘冷却下来后就能接着烤剩下的饼干了。
    它们烤好了!把饼干从烤箱里取出来。它们可真香!把饼干放在冷却架上。烤盘冷却下来后就能接着烤剩下的饼干了。
食谱备注

我们推荐用糖粉来保证与黄油充分混合。
这些杏仁饼干相对来说比较薄。它们是做饼干三明治的完美选择。我们计划在未来制作广受欢迎的葡萄干三明治饼干。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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