玉子烧食谱(日本煎蛋)

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玉子烧是一种日本煎蛋,可作为便当或早餐配菜的补充。三叶芹香菜在视觉上很吸引人。这是一个简单而美味的食谱,所以你绝对应该尝试一下。

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玉子烧
Votes: 3
Rating: 3
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一道菜 配菜, 鸡蛋
菜系 日料
烹饪时间 10 分钟
烹饪时间不包括冷却玉子烧的时间。
分量
翻译者 kohhuishan
一道菜 配菜, 鸡蛋
菜系 日料
烹饪时间 10 分钟
烹饪时间不包括冷却玉子烧的时间。
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配料
  • 3 鸡蛋
  • 3 汤匙 日式高汤 3汤匙水+少许高汤粉
  • 1 1/3 汤匙
  • 1 茶匙 酱油
  • 2
  • 20 鸭儿芹 或替代品:葱,香菜,明太子(鳕鱼腌制的鱼子)或青海苔
  • 白萝卜 切碎
  • 1 紫苏叶
  • 酱油 少许
  • 橄榄油 或你最喜欢的植物油
厨房用品
  • 玉子烧锅 15x16.5厘米/6x6.5英寸 或普通小锅
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
  1. 让我们开始准备食材。首先,将三叶芹香菜叶切成1厘米或半英寸的碎片。你也可以使用葱叶代替三叶芹香菜。
    让我们开始准备食材。首先,将三叶芹香菜叶切成1厘米或半英寸的碎片。你也可以使用葱叶代替三叶芹香菜。
  2. 在日式高汤里加入糖,酱油,和少许的盐。并用炒菜铲将糖彻底溶解。
    在日式高汤里加入糖,酱油,和少许的盐。并用炒菜铲将糖彻底溶解。
  3. 彻底的把鸡蛋打好。然后,加入刚刚混合的日式高汤和三叶芹香菜,再把它混合的均匀。
    彻底的把鸡蛋打好。然后,加入刚刚混合的日式高汤和三叶芹香菜,再把它混合的均匀。
  4. 现在,让我们来做玉子烧。首先,把玉子烧锅弄热,然后用橄榄油在纸巾上涂上厚厚的一层。用厨房筷子放一点已经被混合好的鸡蛋,并确保它发出嘶嘶声。
    现在,让我们来做玉子烧。首先,把玉子烧锅弄热,然后用橄榄油在纸巾上涂上厚厚的一层。用厨房筷子放一点已经被混合好的鸡蛋,并确保它发出嘶嘶声。
  5. 将鸡蛋少许的放入锅中,然后迅速分发。
    将鸡蛋少许的放入锅中,然后迅速分发。
  6. 当鸡蛋表面几乎变干时,将薄薄的鸡蛋片向后卷。
    当鸡蛋表面几乎变干时,将薄薄的鸡蛋片向后卷。
  7. 将蛋卷推向平底锅的前面,然后用油重新涂满平底锅。
    将蛋卷推向平底锅的前面,然后用油重新涂满平底锅。
  8. 确保平底锅还是热的,然后又在将混合好的鸡蛋盛入其中,再次分布鸡蛋。把已经煮好的鸡蛋卷提起,确保混合好的鸡蛋铺在其下方。
    确保平底锅还是热的,然后又在将混合好的鸡蛋盛入其中,再次分布鸡蛋。把已经煮好的鸡蛋卷提起,确保混合好的鸡蛋铺在其下方。
  9. 当鸡蛋几乎变熟时,将其再次向后滚动,在以煮好的在玉子烧中添加另一层。将纸卷推到前面,然后在锅上再次涂上油。
    当鸡蛋几乎变熟时,将其再次向后滚动,在以煮好的在玉子烧中添加另一层。将纸卷推到前面,然后在锅上再次涂上油。
  10. 总共重复此过程约4次,记得把鸡蛋层弄薄。如果太厚,另一面会在表面变干之前燃烧。如果蛋薄膨化,用筷子戳一下以,除去空气,使表面变平。
    总共重复此过程约4次,记得把鸡蛋层弄薄。如果太厚,另一面会在表面变干之前燃烧。如果蛋薄膨化,用筷子戳一下以,除去空气,使表面变平。
  11. 轻轻地将玉子烧放在锅的边缘,调整形状。
    轻轻地将玉子烧放在锅的边缘,调整形状。
  12. 将其放在切菜板上。将玉子烧切成6等份。热的玉子烧很容易折断,因此切成薄片之前请,记得先冷却一下。
    将其放在切菜板上。将玉子烧切成6等份。热的玉子烧很容易折断,因此切成薄片之前请,记得先冷却一下。
  13. 将玉子烧放在盘子上。将切碎的白萝卜轻轻的挤压,然后将其放在玉子烧旁边。将酱油倒入白萝卜。切碎的白萝卜将使玉子烧的味道更加清新。
    将玉子烧放在盘子上。将切碎的白萝卜轻轻的挤压,然后将其放在玉子烧旁边。将酱油倒入白萝卜。切碎的白萝卜将使玉子烧的味道更加清新。
食谱备注

你也可以使用明太子,腌制的鳕鱼子或青海苔来代替三叶芹香菜。
你也可以使用普通的小锅做菜。
这种食谱易于制作,视觉上有吸引力且营养丰富,因此非常适合便当,或者通常用作早餐配菜。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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