玉子烧是一种日本煎蛋,可作为便当或早餐配菜的补充。三叶芹香菜在视觉上很吸引人。这是一个简单而美味的食谱,所以你绝对应该尝试一下。
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配料
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20 克 |
鸭儿芹 或替代品:葱,香菜,明太子(鳕鱼腌制的鱼子)或青海苔 |
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厨房用品
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玉子烧锅 15x16.5厘米/6x6.5英寸 或普通小锅 |
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们开始准备食材。首先,将三叶芹香菜叶切成1厘米或半英寸的碎片。你也可以使用葱叶代替三叶芹香菜。
在日式高汤里加入糖,酱油,和少许的盐。并用炒菜铲将糖彻底溶解。
彻底的把鸡蛋打好。然后,加入刚刚混合的日式高汤和三叶芹香菜,再把它混合的均匀。
现在,让我们来做玉子烧。首先,把玉子烧锅弄热,然后用橄榄油在纸巾上涂上厚厚的一层。用厨房筷子放一点已经被混合好的鸡蛋,并确保它发出嘶嘶声。
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确保平底锅还是热的,然后又在将混合好的鸡蛋盛入其中,再次分布鸡蛋。把已经煮好的鸡蛋卷提起,确保混合好的鸡蛋铺在其下方。
当鸡蛋几乎变熟时,将其再次向后滚动,在以煮好的在玉子烧中添加另一层。将纸卷推到前面,然后在锅上再次涂上油。
总共重复此过程约4次,记得把鸡蛋层弄薄。如果太厚,另一面会在表面变干之前燃烧。如果蛋薄膨化,用筷子戳一下以,除去空气,使表面变平。
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将其放在切菜板上。将玉子烧切成6等份。热的玉子烧很容易折断,因此切成薄片之前请,记得先冷却一下。
将玉子烧放在盘子上。将切碎的白萝卜轻轻的挤压,然后将其放在玉子烧旁边。将酱油倒入白萝卜。切碎的白萝卜将使玉子烧的味道更加清新。
食谱备注
你也可以使用明太子,腌制的鳕鱼子或青海苔来代替三叶芹香菜。
你也可以使用普通的小锅做菜。
这种食谱易于制作,视觉上有吸引力且营养丰富,因此非常适合便当,或者通常用作早餐配菜。