我们会制作简单又美味的日本风味烤牛肉。这是在忙碌的年末年初和新年假期期间招待客人的完美佳肴。
如果您喜欢食谱，请留下5星评级！:)
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配料
300 克 烤牛肉底圆 盐 黑胡椒粉 粗磨 200 毫升 日式高汤 1/2茶匙日式汤汁粉末溶于200ml水中 50 毫升 酱油 40 毫升 味淋（甜料酒） 4 片 紫苏叶 西兰花嫩芽 1/4 洋葱 切碎，浸泡在冰水中 植物油 芥末 卡拉希芥末
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 首先，让我们做烤牛肉的调味料。 在锅中，将日式高汤的汤料，酱油和米林混合。打开燃烧器。使用一个能适合整片牛肉的小深锅。
- 当酱汁开始滚时，关闭燃烧器。
- 烹饪前2至3个小时，将牛肉从冰箱中取出。将盐轻轻撒在烤牛肉底圆的整个表面上。同样，撒在胡椒粉上。 臀肉是一种相对较瘦又便宜的肉 - 切片的臀肉通常用来吃寿喜烧和涮涮鍋。
- 热锅后，加入植物油。把油漩涂整个锅。将牛肉放入锅中，然后用高温将其炒香。
- 整个表面变成褐色后，关闭燃烧器，并重新加热酱汁。
- 然后，将牛肉放入锅中。将其煮沸，然后将热量降低到尽可能低的水平。
- 将酱汁浇在牛肉上，以帮助均匀烹饪，并慢炖约15分钟。
- 煮时将牛肉翻转2至3次。
- 高温使表面变褐，将有助于保留咸味的果汁，而用低火慢炖，使其慢煮，使烤牛肉变嫩。
- 现在，让我们检查一下内部是否准备就绪。用金属串刺穿牛肉，使其尖端居中10秒钟。
- 取下尖端并将其放在嘴唇下方以检查温度。如果是温暖的，牛肉的中心应该是所需的粉红色。关闭燃烧器，使其静置直到凉快为止。
- 现在，让我们品尝烤牛肉。将切成薄片的洋葱浸入一碗冰水中约5分钟。然后，用纸巾除去多余的水。
- 将洋葱和紫苏叶一起放在盘子上。
- 现在，从锅中取出烤牛肉，并将其放在切菜板上。将其切成约3毫米（0.1英寸）的薄片。
- 为了更好的显示效果，请仔细折叠每个切片并将它们放在板上。再把西兰花芽放在牛肉上。
- 最后，将酱汁倒入碗中。
食谱备注
使用芥末或卡拉希芥末作为调味品，并享受酱汁烤牛肉。
烤牛肉也可以用作面包馅或沙拉配料。
