Hagamos deliciosas y crujientes galletas de almendras, con muchas almendras y mantequilla. ¡Los sabores de mantequilla y almendra combinan perfectamente!
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| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| El tiempo para dejar reposar la masa en la heladera no está incluido en el tiempo de cocción. La galleta con forma de caniche se hizo con la masa sobrante. |
| Raciones |
piezas (8.5x2.5cm/3.3”x1”)
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| Traductor | Yuuki |
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Ingredientes
Harina
100 g Harina de repostería (harina baja en gluten o proteica) 30 g Polvo de Almendras 1 pizca Sal
Mantequilla
60 g Mantequilla sin Sal 50 g Azúcar granulado extra fino 1/2 Huevo batido 1/4 cdita Extracto de vainilla
Otros ingredientes
Huevos batidos para revestimiento brillante Almendras fileteadas
Artículos de cocina
1 Bolsa de almacenamiento de alimentos esistente, de gran tamaño
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Hagamos la masa para galletas. Asegúrese de tener la mantequilla y el huevo a temperatura ambiente. Batir la mantequilla en un bol con una batidora de mano hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar extrafino y mezclar. Encender la batidora y bate hasta que se aclare.
- Agregar el huevo batido poco a poco mientras mezcla. Si el huevo y la mantequilla se separan, intente agregar una pequeña cantidad de harina de repostería. Esto puede arreglar la separación, pero asegúrese de no usar más de la cantidad total de harina más adelante.
- Añadir el extracto de vainilla y continuar mezclando
- En un colador de malla, combinar la harina de repostería, la harina de almendras y una pizca de sal. Tamiza el polvo en el bol.
- Combinar la mezcla con una espátula de goma usando movimientos de corte.
- Una vez que esté uniformemente humedecida, colocar la masa en una bolsa grande para guardar alimentos. Aplana la masa con las manos.
- Estirar uniformemente en una hoja de 3 mm (0,1”) de grosor con un rodillo.
- Pasar un dedo por ambos lados de la bolsa para que puedas cortar fácilmente los bordes más tarde. Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos.
- Ahora, la masa de galletas se ha endurecido. Recorta los bordes izquierdo y derecho de la bolsa. Despegar el plástico.
- Recubrir el cortador de masa con harina y dividir la hoja en trozos rectangulares. Como se muestra, marcar el patrón de cuadrícula en la hoja para que pueda cortarlo fácilmente en partes iguales. Recortar los bordes de la masa.
- El tamaño de cada galleta es de 8.5x2.5cm (3.3 "x1") y así obtendrás 18 piezas en total.
- Con un cepillo de cocina, cubrir la parte superior de la masa con el huevo batido.
- Colocar 3 rodajas de almendra arriba de cada pieza.
- Colocar las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Cúbrete las manos con harina. Reúne la masa sobrante y forme un círculo plano. Cubra un cortador con forma de caniche con harina y luego corte la masa. Si la masa es demasiado blanda para darle forma, enfríela en el refrigerador o congelador para que se endurezca.
- Colocar la masa en forma de caniche en la bandeja para hornear. Y cubrirla con el huevo batido.
- Colocar la bandeja para hornear en el horno. Hornee las galletas a 160 °C (320 °F) durante unos 11 minutos.
- Ahora están listas. Saca las galletas de almendras del horno. ¡Huelen muy bien! Coloque las galletas en una rejilla para enfriar. Cuando la bandeja para hornear se enfríe, también puede hornear el resto de la masa para galletas.
Notas de la receta
Recomendamos usar el azúcar extrafino para combinarlo con la mantequilla.
Estas galletas de almendras son relativamente delgadas y son perfectas para hacer sándwiches de galletas. Estamos planeando hacer las galletas populares sándwich de pasas en el futuro.
