杏仁餅乾
https://cookingwithdog.com/zh-hant/recipe/almond-cookies/
一道菜
甜點
菜系
國際
,
日式
Keyword
情人節
分量
18
片(8.5×2.5cm/3.3×1英寸)
烹飪時間
45
分鐘
分量
18
片(8.5×2.5cm/3.3×1英寸)
烹飪時間
45
分鐘
配料
麵粉
100
克
低筋麵粉
30
克
杏仁粉
1
撮
鹽
黃油混合物
60
克
無鹽奶油
50
克
糖粉
1/2
個
攪打好的蛋液
1/4
茶匙
香草精
其他材料
攪打好的蛋液
塗刷餅乾用
杏仁片
物品
1
保鮮袋
大號,加厚
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
首先來做餅乾麵團。確保黃油和雞蛋處於室溫。用打蛋器把黃油在碗裡打發至奶油狀,再加入糖粉混合均勻。再次用打蛋器打發到顏色變淺為止。
攪拌時一點點地加入打過的蛋液。如果蛋液和黃油分層了,試著加一點點蛋糕粉。這樣會改善分層,但別忘記之後放麵粉的時候把這部分減掉。
加入香草精繼續攪拌。
在漏勺裡混合蛋糕粉、杏仁粉和一撮鹽。把粉篩入黃油盆中。
用矽膠刮刀翻拌混合。
當麵團混合均勻後,把它放入一個大保鮮袋裡。用手把麵團壓平
用擀麵杖把麵團擀成3mm厚的一張。
用手指修整袋子兩邊的麵團,之後切邊會更加容易。把麵團放進冰箱冷卻30分鐘。
現在麵團硬起來了。把左右兩邊的邊邊切掉,再把保鮮袋扯下來。
在圓形糕點刀具表面撒上麵粉,把麵團切成方形的片。如圖所示,在麵團上標記好格子來讓每一塊都能一樣大。再把麵團邊緣部分切掉。
每一塊餅乾的大小應為8.5×2.5cm。這塊麵團能切出18塊這樣的餅乾。
在餅乾表面用刷子刷上蛋液。
每片餅乾上放三片杏仁片
把餅乾放上舖有烘培紙的烤盤。
手沾麵粉,把剩下的麵團揉成圓形。在小狗餅乾模具上也沾上麵粉,把麵團切成小狗形狀。如果麵團太軟難以塑形,再把它放進冰箱凍一會。
把小狗麵團也放進烤盤,塗上蛋液。
把烤盤放進烤箱。把餅乾在160度下烤11分鐘。
它們烤好了!把餅乾從烤箱裡取出來。它們可真香!把餅乾放在冷卻架上。烤盤冷卻下來後就能接著烤剩下的餅乾了。
食譜備註
我們推薦用糖粉來保證與黃油充分混合。
這些杏仁餅乾相對來說比較薄。它們是做餅乾三明治的完美選擇。我們計劃在未來製作廣受歡迎的葡萄乾三明治餅乾。