Einfaches Oyako-don
https://cookingwithdog.com/de/recipe/einfaches-oyakodon/
Portionen
1Personen
Kochzeit
15Minuten
Portionen
1Personen
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
  • 40-50 ml Wasser
  • 1 Prise Dashi-Brühe-Pulver
  • 1 EL Soja Sauce
  • 1/2 EL Sake
  • 1/2 EL Zucker
  • 1/2 EL Mirin
  • 1/2 ZwiebelKlein
  • 75 g HähnchenschenkelOhne Knochen
  • 2 Eier
  • 10 Stränge Mitsuba-Petersilie
  • 200 g Frisch gedämpfter Reis
Küchenuntensilien
  • Donburi-PfanneOyako-Nabe, oder auch: kleine Pfanne
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
  1. Lasst uns die Zutanten für unser Oyakodon vorbereiten. Schneidet die knochenlose Hühnerbrust in ca. 2 cm Stücke.
    		Lasst uns die Zutanten für unser Oyakodon vorbereiten. Schneidet die knochenlose Hühnerbrust in ca. 2 cm Stücke.
  2. Als Nächstest schneidet die Zwiebeln in 5 mm Scheiben.
    		 Als Nächstest schneidet die Zwiebeln in 5 mm Scheiben.
  3. Schneidet die Mitsuba-Petersilie in 2 cm Stücke.
    		Schneidet die Mitsuba-Petersilie in 2 cm Stücke.
  4. Schlagt zwei Eier in eine Schüssel. Löse das Eiweiß leicht mit Stänchen und schlage dann alles leicht auf. Schlage die maße nicht zu stark, sonst verliert sie ihre samtige Textur.
    		Schlagt zwei Eier in eine Schüssel. Löse das Eiweiß leicht mit Stänchen und schlage dann alles leicht auf. Schlage die maße nicht zu stark, sonst verliert sie ihre samtige Textur.
  5. Lasst uns Oyakodon machen. Löst das Dashi-Pulver in etwas Wasser auf und schüttet es in eine Pfanne.
    		Lasst uns Oyakodon machen. Löst das Dashi-Pulver in etwas Wasser auf und schüttet es in eine Pfanne.
  6. Ergänzt Sake, Mirin, Zucker und Soyasoße zu der Brühe. Mischt es leicht und schlatet den Herd an.
    		Ergänzt Sake, Mirin, Zucker und Soyasoße zu der Brühe. Mischt es leicht und schlatet den Herd an.
  7. Fügt die Ziwebeln hinzu und verteilt sie mit Stäbchen in der Brühe.
    		Fügt die Ziwebeln hinzu und verteilt sie mit Stäbchen in der Brühe.
  8. Bedeckt es mit dem Deckel und lasst es für 2 bis 3 Minuten köcheln.
    		Bedeckt es mit dem Deckel und lasst es für 2 bis 3 Minuten köcheln.
  9. Fügt nun das Hänchen hinzu und deckt alles wieder ab.
    		Fügt nun das Hänchen hinzu und deckt alles wieder ab.
  10. Kurz bevor das Hähnchen durch ist, wendet es und setzt den Deckel wieder drauf.
    		Kurz bevor das Hähnchen durch ist, wendet es und setzt den Deckel wieder drauf.
  11. Kocht das Hähnchen durch und fügt nun 2/3 der Eimaße in die Pfanne. Verteilt das Ei und deckt alles wieder ab.
    		Kocht das Hähnchen durch und fügt nun 2/3 der Eimaße in die Pfanne. Verteilt das Ei und deckt alles wieder ab.
  12. Lasst es für 10 Sekunden köcheln, entfernt den Deckel und schüttet die restliche Eimaße hinzu.
    		Lasst es für 10 Sekunden köcheln, entfernt den Deckel und schüttet die restliche Eimaße hinzu.
  13. Streut etwas Mistuba-Petersilie oben drauf, deckt es ab und schlatetet den Herd aus.
    		Streut etwas Mistuba-Petersilie oben drauf, deckt es ab und schlatetet den Herd aus.
  14. Lasst es für 15 Sekunden ziehen und verteilt die Hähnchen-Ei-Mischung über kochendheißem Reis.
    		Lasst es für 15 Sekunden ziehen und verteilt die Hähnchen-Ei-Mischung über kochendheißem Reis.
Rezept Hinweise

Die PFanne, die wir in diesem Video benutzen heißt “Oyako-Nabe”, aber ihr kommt alternativ auch eine kleine Pfanne benutzen.
Bezüglich der kleinen Pfanne, schaut euch doch auch mal das an:
Oyakodon recipe