Wir machen köstliches Oyakodon, ein Gericht mit Hänchen und Eiern auf Reis, mit einer samtigen Textur. Oyakodon bedeutet übersetzt “Elter und Kind-Schale”, da es aus Hähnchen und Eiern besteht. Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept; ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren.
Zutaten
40-50 ml Wasser 1 Prise Dashi-Brühe-Pulver 1 EL Soja Sauce 1/2 EL Sake 1/2 EL Zucker 1/2 EL Mirin 1/2 Zwiebel Klein 75 g Hähnchenschenkel Ohne Knochen 2 Eier 10 Stränge Mitsuba-Petersilie 200 g Frisch gedämpfter Reis
Küchenuntensilien
Donburi-Pfanne Oyako-Nabe, oder auch: kleine Pfanne
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
- Lasst uns die Zutanten für unser Oyakodon vorbereiten. Schneidet die knochenlose Hühnerbrust in ca. 2 cm Stücke.
- Als Nächstest schneidet die Zwiebeln in 5 mm Scheiben.
- Schneidet die Mitsuba-Petersilie in 2 cm Stücke.
- Schlagt zwei Eier in eine Schüssel. Löse das Eiweiß leicht mit Stänchen und schlage dann alles leicht auf. Schlage die maße nicht zu stark, sonst verliert sie ihre samtige Textur.
- Lasst uns Oyakodon machen. Löst das Dashi-Pulver in etwas Wasser auf und schüttet es in eine Pfanne.
- Ergänzt Sake, Mirin, Zucker und Soyasoße zu der Brühe. Mischt es leicht und schlatet den Herd an.
- Fügt die Ziwebeln hinzu und verteilt sie mit Stäbchen in der Brühe.
- Bedeckt es mit dem Deckel und lasst es für 2 bis 3 Minuten köcheln.
- Fügt nun das Hänchen hinzu und deckt alles wieder ab.
- Kurz bevor das Hähnchen durch ist, wendet es und setzt den Deckel wieder drauf.
- Kocht das Hähnchen durch und fügt nun 2/3 der Eimaße in die Pfanne. Verteilt das Ei und deckt alles wieder ab.
- Lasst es für 10 Sekunden köcheln, entfernt den Deckel und schüttet die restliche Eimaße hinzu.
- Streut etwas Mistuba-Petersilie oben drauf, deckt es ab und schlatetet den Herd aus.
- Lasst es für 15 Sekunden ziehen und verteilt die Hähnchen-Ei-Mischung über kochendheißem Reis.
Rezept Hinweise
Die PFanne, die wir in diesem Video benutzen heißt "Oyako-Nabe", aber ihr kommt alternativ auch eine kleine Pfanne benutzen.
Bezüglich der kleinen Pfanne, schaut euch doch auch mal das an:
Oyakodon recipe
