卵がとろっとろの美味しい親子丼を作ります。親子丼は鶏肉とその卵が入っていることから文字通り「親と子のどんぶり」という意味です。簡単で美味しいレシピですので是非試してみてくださいね。
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| 調理時間 | 15 分 |
| 分量 |
人分
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作り方
- それでは親子丼の準備をしましょう。鶏もも肉を2cm角大に切ります。
- 次に玉ねぎを縦5mm幅に切ります。
- 三つ葉は2cm長さに切ります。
- ボールに卵を2つ割り入れます。卵白が一箇所に固まらないようにまず箸でほぐし、その後卵はざっとときほぐします。あまりかき混ぜすぎないよう気を付けてください。ふわっと仕上がらないです。
- それでは親子丼を作りましょう。だしの素を水に溶かし、親子鍋にだし汁を入れます。
- 酒、みりん、砂糖、醤油を加えます。軽く混ぜて火をつけます。
- 玉ねぎをいれ、箸で均一に広げます。
- 蓋をして2～3分煮ます。
- 鶏肉を加え、蓋をします。
- 鶏肉にほぼ火が通ったら箸でひっくり返し蓋をします。
- 鶏肉に火が通ったら、解きほぐした卵の2/3をまわし入れます。軽く箸で混ぜて蓋をします。
- 10秒位煮て、蓋を取り残りの卵を回し入れます。
- 三つ葉を散らし、すぐに蓋をして火を止めます。
- 15秒ほど蒸らして熱いご飯の上にすべらせるようにかけます。
レシピのメモ
使った調理器具は「親子鍋」と呼ばれていますが、もしなければ小さなフライパンで代用できます。新しい親子丼のレシピは小さなフライパンを使用していますので、ぜひそちらもご覧ください。
