Chúng tôi làm Oyakodon rất ngon, donburi gà và trứng, với hỗn hợp trứng mướt. Oyakodon theo nghĩa đen là “donburi cha mẹ con” vì nó có gà và trứng. Đây là một công thức đơn giản và rất ngon nên bạn chắc chắn nên thử nó.
Nguyên liệu
40-50 ml Nước 1 nhúm bột nước dùng Dashi 1 thìa canh Xì dầu 1/2 thìa canh Rượu sake 1/2 thìa canh Đường 1/2 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin) 1/2 củ Hành tây cỡ nhỏ 75 g Má đùi gà rút xương 2 quả Trứng 10 thân Rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley) 200 g Cơm mới nấu
Dụng cụ nhà bếp
Chảo chuyên dụng làm Donburi thay thế: chảo nhỏ
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho Oyakodon. Cắt má đùi gà rút xương thành các miếng 2cm (0,8 inch).
- Tiếp theo, thái hành tây thành các lát 5mm (0,2 inch).
- Cắt rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley) thành các miếng 2cm (0,8 inch).
- Đập 2 quả trứng vào bát. Làm vỡ lòng trắng trứng bằng đũa để giúp nó đều ra và rau đó đánh nhẹ trứng. Cẩn thận không đánh trứng quá tay nếu không sẽ mất đi kết cấu mướt.
- Chúng tôi sẽ làm Oyakodon. Hòa tan bột nước cốt trong nước và đổ nước dùng dashi vào chảo.
- Thêm rượu sake, rượu nấu ăn (mirin), đường và xì dầu vào nước dùng. Đảo nhẹ hỗn hợp và bật bếp lên.
- Thêm các lát hành tây và đảo đều bằng đũa.
- Đậy nắp lại và để sôi liu riu trong 2 đến 3 phút.
- Thêm các miếng gà và đậy lại.
- Khi gà gần chín, lật chúng lại bằng đũa và đậy lại.
- Nấu chín hoàn toàn gà và đổ dần dần hai phần ba số trứng đã đánh vào chảo. Đảo đều trứng và đậy lại.
- Để sôi liu riu trong khoảng 10 giây, bỏ nắp ra và để số trứng còn lại vào hỗn hợp.
- Rắc rau mùi tây Nhật Bản (mitsuba parsley) lên, đậy lại và tắt bếp nhanh.
- Để nó nghỉ trong khoảng 15 phút và sau đó để hỗn hợp trứng và gà lên cơm mới nấu nóng hổi.
Ghi chú
Chảo chúng tôi dùng trong chương trình được gọi là "Oyako-nabe" nhưng bạn có thể thay thế nó bằng một cái chảo nhỏ. Và hãy xem công thức Oyakodon mới của chúng tôi dùng chảo nhỏ.
