Receta de Cheesecake Sin Horno y Fácil de Realizar en Base de Queso Fresco
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Servings
4porciones
Cook Time
15minutos
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15minutos
Ingredients
  • 80 g Queso Frescose puede sustituir por: queso cottage o queso crema
  • 100 ml Nata para montarcon 36% de materia grasa
  • 60 g Leche Condensada Azucarada
  • 2 cucharadas Leche
  • 35 ml Jugo de limón
  • 6 Galletaspueden ser tipo maría
  • Azúcar glas
  • Cranberries Secosendulzados
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instructions
  1. El primer paso a realizar es aplastar el queso fresco a través de un colador de malla con la ayuda de una cuchara de madera o cualquier utensilio a mano plano para lograr conseguir una textura suave y lisa.
    		 El primer paso a realizar es aplastar el queso fresco a través de un colador de malla con la ayuda de una cuchara de madera o cualquier utensilio a mano plano para lograr conseguir una textura suave y lisa.
  2. El queso fresco está hecho a partir del cuaje de la leche con algún agente espesante cítrico, por lo que este tipo de queso pasa por un proceso parecido al del yogurt. Se puede comprar tanto empaquetado como también se puede hacer en casa, ya que no necesita maduración como otros tipos de quesos.
    		 El queso fresco está hecho a partir del cuaje de la leche con algún agente espesante cítrico, por lo que este tipo de queso pasa por un proceso parecido al del yogurt. Se puede comprar tanto empaquetado como también se puede hacer en casa, ya que no necesita maduración como otros tipos de quesos.
  3. También puedes reemplazar el queso fresco por queso crema o queso cottage envasado.
    		 También puedes reemplazar el queso fresco por queso crema o queso cottage envasado.
  4. Vierte poco a poco la leche en el bowl con el queso fresco y bate la mezcla.
    		 Vierte poco a poco la leche en el bowl con el queso fresco y bate la mezcla.
  5. Cuando ambos ingredientes estén completamente mezclados, añade la leche condensada azucarada. Vuelve a batir.
    		 Cuando ambos ingredientes estén completamente mezclados, añade la leche condensada azucarada. Vuelve a batir.
  6. Añade la crema para batir de a poco mientras vas batiendo la mezcla.
    		 Añade la crema para batir de a poco mientras vas batiendo la mezcla.
  7. Cuando quede unificada la mezcla, añade el jugo de limón.
    		 Cuando quede unificada la mezcla, añade el jugo de limón.
  8. Sigue batiendo hasta que la mezcla quede espesa tal como muestra la imagen. El ácido cítrico presente en el jugo de limón ayuda a las proteínas de los lácteos a cuajar.
    		 Sigue batiendo hasta que la mezcla quede espesa tal como muestra la imagen. El ácido cítrico presente en el jugo de limón ayuda a las proteínas de los lácteos a cuajar.
  9. Luego, coloca las galletas dentro de una bolsa plástica para alimentos y pasa un rodillo por encima hasta que queden trozos muy pequeños, con una textura parecida a la arena.
    		 Luego, coloca las galletas dentro de una bolsa plástica para alimentos y pasa un rodillo por encima hasta que queden trozos muy pequeños, con una textura parecida a la arena.
  10. Coloca parte de las galletas molidas en el fondo de tu vaso o molde a utilizar y con la ayuda de una cuchara distribuye uniformemente.
    		 Coloca parte de las galletas molidas en el fondo de tu vaso o molde a utilizar y con la ayuda de una cuchara distribuye uniformemente.
  11. Con un cucharón, llena tu vaso o molde con la mezcla de queso fresco. Este cheesecake es saludable y fácil de hacer, ya que la base de galletas no contiene mantequilla. Con una cuchara o un mezquino, alisa la superficie del cheesecake.
    		 Con un cucharón, llena tu vaso o molde con la mezcla de queso fresco. Este cheesecake es saludable y fácil de hacer, ya que la base de galletas no contiene mantequilla. Con una cuchara o un mezquino, alisa la superficie del cheesecake.
  12. Decora con cranberries secos y espolvorea una pequeña cantidad de las galletas molidas sobrantes.
    		 Decora con cranberries secos y espolvorea una pequeña cantidad de las galletas molidas sobrantes.
  13. Como toque final, espolvorea azúcar impalpable. Déjalo reposar por un par de horas en el refrigerador y ¡a disfrutar de un delicioso cheesecake!
    		 Como toque final, espolvorea azúcar impalpable. Déjalo reposar por un par de horas en el refrigerador y ¡a disfrutar de un delicioso cheesecake!
Recipe Notes

No es necesario utilizar gelatina para esta receta, pues el jugo de limón actúa como espesante de las proteínas lácteas.
Este cheesecake se puede congelar, por favor asegúrate de utilizar un molde o vaso que se pueda congelar.
Para descongelarlo, remuevelo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Si te interesa hacer tu propio queso fresco hecho en casa, puedes chequear nuestra receta ya publicada de Queso Fresco.