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Hoy día realizaremos un Queso Fresco delicioso y rápido de hacer en base de leche, crema para batir y yogurt. ¡Delicioso!
Ingredientes
Queso fresco
300 ml Leche leche entera 30 ml Nata para montar con 36% de materia grasa o sino: Crema para batir vegetal 100 g Yogurt Natural sin sabor
Aderezos
miel Sal Galletas saladas
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- ¡Empecemos a cocinar este queso fresco hecho en casa! En una olla, combina la leche entera, la crema para batir y el yogurt natural sin sabor.
- Mezcla hasta que quede todo unificado. Prende la cocina a fuego medio bajo y comienza a calentar la mezcla.
- Como se puede apreciar, la leche de a poco va a ir separándose, como si estuviera cortándose.
- Cuando comience a hervir la mezcla, reduce el calor a fuego lento y déjalo estar por cerca de 30 segundos. Al finalizar este tiempo, apaga la cocina y deja estar la mezcla en la olla por 5 minutos.
- Ahora, con una toalla de papel o una estopilla encima de un colador de malla, cuela la cuajada de queso con ayuda de un utensilio plano.
- Envuelve la cuajada de queso con la toalla de papel o la estopilla.
- Después, utilizando el fondo de un bowl pequeño, presiona con mucho cuidado la cuajada de queso para poder quitar cualquier resto de líquido presente, ten la precaución no romper la toalla o la estopilla en el proceso.
- Este líquido es lo que se conoce como suero de leche, es un subproducto que sale en el proceso de hacer queso. Está lleno de nutrientes por lo que no deberías botarlo. Puedes utilizarlo para complementar el sabor a un curry o un estofado por su buen sabor.
- Este tipo de queso se hace colando la cuajada de queso, la cual se hace luego de que la leche cuaje en contacto con el ácido láctico del yogurt natural sin sabor. Cuando ya no quede casi líquido sobrante en esta cuajada, es porque ya está lista.
- Este es un queso que no necesita de maduración, por lo que puede ser disfrutado al instante una vez finalizado. Al añadir crema para batir, el queso fresco queda más cremoso que el queso cottage.
- Disfruta del queso fresco con galletas saladas. Puedes añadirle una pizca de sal y un poco de miel a gusto.
- También puedes disfrutar de forma simple este queso con sal y pimienta.
Notas de la receta
Como alternativa, puedes añadir el queso fresco a una ensalada verde junto a nueces, creando una ensalada nutricional y sofisticada.
A partir de este delicioso queso fresco, realizaremos una receta fácil y sin horno de cheesecake la próxima vez.
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