Nous allons préparer du fromage frais rapide et facile avec du lait, de la crème entière et du yaourt. Délicieux !
Ingrédients
Fromage
300 ml lait lait entier 30 ml crème fraîche liquide entière (fleurette) 36% de matière grasse ou à remplacer par : de la crème sans produit laitier 100 g yaourt nature
Garnitures
miel sel Biscuits salés (Crackers)
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez le fromage frais fait maison. Dans une casserole, mélangez le lait entier, la crème entière et le yaourt nature.
- Mélangez bien. Allumez le feu. Et faites chauffer le mélange sur feu moyen-doux.
- Comme dans la vidéo, le lait va petit à petit se séparer.
- Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 secondes. Coupez le feu et laissez-le reposer environ 5 minutes.
- Maintenant, égouttez le mélange avec de l'essuie-tout ou une étamine.
- Enveloppez le caillé avec l'essuie-tout.
- Ensuite, avec le fond d'un petit bol, pressez-le doucement pour essorer le liquide mais attention à ne pas déchirer l'essuie-tout.
- Le liquide s'appelle le petit-lait, un sous-produit dans la fabrication du fromage. C'est plein de nutriments donc ne le jetez pas. Vous pouvez utiliser le petit-lait quand vous préparez du curry ou du ragoût pour lui donner un goût riche.
- Ce fromage frais est préparé en égouttant le caillé après avoir fait cailler le lait avec l'acide lactique du yaourt nature. Quand le liquide est presque complètement égoutté, c'est prêt.
- C'est un fromage sans affinage donc vous pouvez le savourer immédiatement. Ajouter la crème entière va rendre le fromage frais plus crémeux que du cottage cheese.
- Savourez le fromage avec des biscuits salés. Saupoudrez de sel et arrosez de miel selon votre goût.
- Vous pouvez aussi simplement savourer le fromage avec du sel et du poivre noir.
Notes
A la place, ajoutez le fromage frais à une salade verte avec des noix, pour faire une salade classe et nutritive.
Avec ce délicieux fromage frais, nous allons préparer la prochaine fois un rapide et facile no-bake cheesecake aussi appelé cheesecake cru.
